「鍋・スープ」の記事一覧
唐辛子の葉を使ったフィリピンのスープ【チキンティノラ】レシピ
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ティノラというフィリピンのスープを作りました。 庭で育てているタイ唐辛子の葉っぱを、このスープに入れてみました。 チキンティノラのレシピ 通常ティノラには、鶏肉・グリーンパパイヤ・唐辛子の葉を入れるのが伝統的なようです。 […]
メンラック（レモンバジル）を使ったエスニック風レシピ×3品
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庭に植えたメンラック（レモンバジル）が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 ↓メンラックの栽培記録はこちらです（メインブログ） メンラック（レモンバジル）を使ったレシピ×3 試しに生 […]
ラッサムパウダー（ラッサムの素）でラッサム作ってみた
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以前に、友人からインド土産で「タマリンドライスの素 」を貰ってタマリンドライスを作ったんだけど、実は一緒にラッサムパウダーというものも貰っていたんです。 今回はそのラッサムパウダーを使って、ラッサムを作ってみました。 タ […]
韮菜花醤（ニラの花味噌）で水餃子＆鍋のつけダレを作ってみた
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ニラの花味噌という旨そうな中華調味料を買ってみました。 正式には、韭菜花醬と韮花醤とか言うみたいです。 炒め物に使ったら美味しそうだな〜と、ちゃんと使い方も調べずに購入。 しかしあとで調べたら、これは基本的には鍋のタレに […]
チキンシニガンのレシピ
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チキンシニガンを作ってみました。 シニガンはフィリピンの酸っぱいスープ料理です。 チキンシニガンのレシピ シニガンの酸味付けには、元々タマリンドを使うのが一般的でした。 しかし今は簡単にシニガンスープの素を使う事が多いよ […]
手羽元サムゲタン【参鶏湯】簡単レシピ
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手羽元でサムゲタンを作ってみました。 本格的なサムゲタンには鶏を丸ごと1羽使いますが、今回のは手羽元で作ったお手軽簡単なやつです。 手羽元サムゲタン（参鶏湯）レシピ 一緒に煮込む漢方はお好みで選んで下さい。 今回は市販の […]
韓国風おから鍋【ビジチゲ】レシピ
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前回のおからチヂミに引き続き、今回もおからを使ったレシピです。 ビジチゲ（おからチゲ）を作ってみました。 豚肉・キムチと一緒に、おからを煮込むチゲです。 ビジチゲ（おからチゲ）レシピ ＊チゲに使うキムチは、酸味の強くなっ […]
【台湾の朝食】鹹豆漿／シェントウジャン（豆乳スープ）レシピ
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お店で食べた豆乳スープが美味しかったので、自分でも作るようになった鹹豆漿（シェントウジャン）です。 私はもう3ヶ月くらい、毎朝これを食べ続けています！ 思ったよりも簡単に作れるので、オススメです。
韓国の白菜スープ【ウゴジスープ】レシピ
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冷凍庫の奥の方に、以前作っておいたウゴジがいるのを発見してしまいました。 ということで、ウゴジスープ（ウゴジクッ）を作る事にします。 白菜の味噌スープです。 ＊ウゴジの作り方はこの記事に書きました→ウゴジとサバの煮物レシ […]