香港名物の蝦子麺を買ってみました。 蝦子麺は、海老の卵が練りこまれている麺です。
「中華料理」の記事一覧
腐乳の簡単レシピ【レタスの腐乳炒め】と【腐乳粥】
以前に香港の屋台で食べた、クリーミーなレタス炒めがすっごく美味しかったんです。 お店の人にどんな調味料を使っているのか？を聞くと、豆腐の発酵調味料だと言われました。 「へ〜、日本じゃ手に入らないだろうな〜」と思ったのを覚 […]
【本格四川式】辣子鶏（ラーズージー）のレシピ
辣子鶏（ラーズージー）は、四川料理らしく唐辛子がたっぷりはいった炒め物です。 唐辛子の量は、好みで調節してください。 でも、多ければ多いほど旨いのは確実。 ※とーっても簡単に作れるレシピも思いついたので追記しました。
【本格四川式】回鍋肉（ホイコーロー）レシピ
葉ニンニクを手に入れた！珍しい！！ てことで、回鍋肉（ホイコーロー）を作る事にします。 四川式の回鍋肉は、キャベツでは無く葉ニンニクを使って、辛〜く仕上げるらしいです。 がんばって、本格的な味に仕上げてみようと思います。 […]
鶏肉とハヤトウリの薬膳スープレシピ
乾燥のナツメとクコが余っていたので、鶏肉と一緒に煮込んでスープにしてみました。 ちょうどハヤトウリもあったので一緒に入れたけど、なかなか手に入れにくいかもしれないのでその他の瓜（冬瓜や白瓜など）や、大根でも代用可能です。 […]
空芯菜の中華炒めレシピ
夏場はスーパーの地産コーナーに、新鮮な空芯菜がたくさん売られているので、ついつい買ってしまいます。 前回はベトナム風の空芯菜炒めを作りましたが、今回は中華風で作ってみます。 ついでに、次回はタイ風とマレーシア風の空芯菜炒 […]
四川風！麻婆豆腐レシピ（葉ニンニク使用）
本格的な四川麻婆豆腐が作ってみたくて、あれこれ試してきました。 食材ももあれこれ揃えてみました。 しかしどうしても手に入らないのが葉ニンニクでした。 そんな葉ニンニクをこの度どうにか手に入れたので、本格的な四川風の麻婆豆 […]
【漢方茶】クコ＆なつめ＆生姜の美肌茶レシピ
美容効果抜群のクコ＆なつめに、生姜を加えた体が温まる漢方茶です。 このお茶は、以前に同じ職場で働いていた年齢不詳の中国美女に教えてもらったお茶です。 砂糖は使っていないけど、なつめの甘味が出るので非常に飲みやすいです。 […]
