エスニック料理レシピの研究ブログ

エスニック料理レシピを研究しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、マニアックなアジア料理のレシピなんかも研究中というか実験中。

「インドネシア料理」の記事一覧

【インドネシア風焼き鳥】サテ&ピーナッツソースのレシピ

ナシゴレンを作った時に作った「サンバルチリソース」が余ってます。 手作りだから、早く消費しないと!!って思うんだけど、そんなにしょっちゅうナシゴレンなんて食べない。 で、ナシゴレンの他にもサンバルチリソースを使うレシピは […]

インドネシア式ナシゴレンのレシピ

ナシゴレンを本格的に作るには、まずサンバルというチリソースを作らなければならないので、作り方はコチラのページを参考にしてください。 カルディとかで売られている市販のサンバルや、ナシゴレンの素を使えば、チリソースを作らずに […]

サンバルチリ(チリソース)の作り方

ナシゴレンやミーゴレンを作る時に必須の調味料「サンバルチリソース」です。 野菜炒めなどの炒め物にも使えるし、魚や肉料理など何にでも使える万能ソースです。 チリソースと言うだけあって、もちろん辛いです。 サンバルとは サン […]