【インドネシアカレー】カリーアヤムのレシピ
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東南アジア各国の「鶏肉とイモ」を使ったカレー第四弾（一年ぶり）は、インドネシアカレーです。 インドネシアのカレーは、現地で食べた事が無かったので、まずはインドネシアで市販されているカレーペーストを使って、どんなものなのか […]
「インドネシア料理」の記事一覧
エステレール（アボカドとココナッツのかき氷）レシピ
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エステレールは、インドネシア風かき氷です。 バリ島旅行に行った時に屋台で食べたアボカドのかき氷を作ってみようと思います。（es alpukat） 日本では、アボカドをデザートとして食べる事が少ないですが、甘くして食べても […]
【インドネシア風焼き鳥】サテ＆ピーナッツソースのレシピ
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ナシゴレンを作った時に作った「サンバルチリソース」が余ってます。 手作りだから、早く消費しないと！！って思うんだけど、そんなにしょっちゅうナシゴレンなんて食べない。 で、ナシゴレンの他にもサンバルチリソースを使うレシピは […]
インドネシア式ナシゴレンのレシピ
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ナシゴレンを本格的に作るには、まずサンバルというチリソースを作らなければならないので、作り方はコチラのページを参考にしてください。 カルディとかで売られている市販のサンバルや、ナシゴレンの素を使えば、チリソースを作らずに […]
サンバルチリ（チリソース）の作り方
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ナシゴレンやミーゴレンを作る時に必須の調味料「サンバルチリソース」です。 野菜炒めなどの炒め物にも使えるし、魚や肉料理など何にでも使える万能ソースです。 チリソースと言うだけあって、もちろん辛いです。 サンバルとは サン […]