カリーアヤム【インドネシアカレー】レシピ
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インドネシアカレーを作ってみました。 カリーアヤムのレシピ カリアヤムは、カリ（kari）がカレーのことで、アヤムが鶏肉です。 作り方はタイカレーに似ています。 （ペーストを作ってから、調理する） 材料 2人分くらい 鶏 […]
「インドネシア料理」の記事一覧
エステレール（アボカドとココナッツのかき氷）レシピ
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エステレールは、インドネシア風かき氷です。 バリ島旅行に行った時に屋台で食べたアボカドかき氷（es alpukat）が美味しかったので、真似して作ってみました。 エステレールのレシピ （これが、バリ島の屋台で食べたやつで […]
【インドネシア風焼き鳥】サテ＆ピーナッツソースのレシピ
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インドネシアの焼き鳥「サテ」を作ってみました。 甘いピーナッツソースで食べます。 日本の焼き鳥に比べると、ひとくちでも食べられちゃうくらいのサイズです。 小さめだから焼くのが簡単なので、フライパンやオーブンでも簡単に作れ […]
インドネシア式ナシゴレンのレシピ
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インドネシア式のナシゴレンを作ってみました。 ちょっと甘めなので、バリ風かも。 インドネシア式ナシゴレンのレシピ ナシゴレンを本格的に作るには、まずサンバルというチリソースを作らなければならないので、作り方はコチラのペー […]
サンバルチリ（チリソース）の作り方
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サンバルチリを作ってみました。 ナシゴレンやミーゴレンを作る時には必須の辛いソースです。 野菜炒めなどの炒め物にも使えるし、魚や肉料理など何にでも使える万能ソースです。 サンバルチリ（チリソース）の作り方 サンバル（sa […]