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エステレールは、インドネシア風かき氷です。
バリ島旅行に行った時に屋台で食べたアボカドかき氷（es alpukat）が美味しかったので、真似して作ってみました。
エステレールのレシピ
（これが、バリ島の屋台で食べたやつです）
Es teler（かき氷）又は、Es Alpulat（アイスアボカド）って言うのかな？
Esが氷という意味みたいですね。
日本ではアボカドをデザートとして食べる事が少ないですが、甘くして食べても以外と美味しいんですよね。
アボカドに蜂蜜をかけるだけでも美味しいデザートになります。
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材料
2人分
- アボカド 1個
- ココナッツの果肉 200g
- ココナッツミルクパウダー 大さじ1
- 牛乳 200ml
- パームシュガー（又は白砂糖） 大さじ2
- はちみつ 適量
- 氷 適量
＊本来はココナッツミルク+コンデンスミルクを使うようですが、なかったのでココナッツミルク+牛乳に砂糖を混ぜてシロップを作りました。
作り方
【1】シロップを作る
温めた牛乳にココナッツミルクパウダーを溶いて、パームシュガーも入れます。
色が茶色くなっちゃって、見栄えが悪くなったので普通の白砂糖でもいいかも。
出来上がったら、よく冷ましておきます。
【2】アボカドとココナッツを切る
アボカドとココナッツ果肉を食べやすい大きさに切ります。
アボカドには、蜂蜜を絡めときます。
【3】氷を砕く
2重にしたビニル袋に氷を入れて、麺棒で叩いて細かく砕きます。
袋が破れやすいので気をつけて下さい。
＊細かい氷を作る製氷器がある場合はそれ使ってください。
【4】混ぜる
全ての材料を混ぜれば完成です。
シロップを作る場合は、これでもか！ってくらい甘〜くした方が美味しいですね。
冷たいものは甘過ぎるくらいの方が美味しく感じます。
これに、バジルシードやグラスゼリーを混ぜたり、ジャックフルーツを入れたりして食べたりもするらしいです。
缶詰めのみかんとかパイナップルを入れても美味しいかも。
ココナッツ果肉の缶詰め
ココナッツ果肉の缶詰めを買ってみました。
ココナッツミートって言うんですね。
このまま食べてみたんだけど、ちょっと癖がある。
なんだろう？
ちょっと栗の花みたいな香りの味がする。
缶詰めのシロップは甘いけど、果肉自体はそんなに甘くないので、カレーなどの料理にも使えそうです。
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