シーズニングソース

シーズニングソースを使って、簡単なレシピを4つほど作ってみました。
とても簡単な使い方なのでレシピというほどたいした物ではないですが...

シーズニングソースとは?

シーズニングソース

右がタイのシーズニングソース、
左がフィリピンのシーズニングソース(カラマンシー風味)です。

シーズニングソースは、炒め物や煮物なんかに入れるだけで美味しくなる便利なソースです。
アジア料理、特にタイ料理によく使われています。

シーズニングは英語だと調味料という意味です。
なのでシーズニングソースは、万能調味料って感じかな。

ゴールデンマウンテン 

【タイのシーズニングソース】
タイのシーズニングソースは、ゴールデンマウンテンが有名です。
味は「醤油に似ている」って言われてるけど、醤油ほどしょっぱくないです。
シーズニングソースの方が旨味が多い感じです。

【フィリピンのシーズニングソース】
フィリピンのシーズニングソースも買ってみました♪
アジアではお馴染みマギー社から発売されている物で、カラマンシー風味です。
ゆずポン酢みたいな感じでサッパリしています。

カラマンシーは、かぼすとかライムみたいな柑橘系の果物で、フィリピンでは良く食事に添えられています。

タイのシーズニングソースは大豆由来の調味料で、フィリピンのシーズニングソースは小麦由来みたいです。

シーズニングソースを使った簡単レシピ

てことで、シーズニングソースを使った簡単なレシピを4つ作ってみました。

どれも味付けはシーズニングソースのみで、塩も使ってません。
使うシーズニングソースは、タイ製でもフィリピン製でもOKです。

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【1】もやし炒め

もやし 1袋
にんにく 1片
唐辛子 1本
青ネギ 少々
シーズニングソース 大さじ1

もやしを使った安くて簡単なレシピです。

①フライパンに油をひき、ニンニクと唐辛子を炒める。
②ニンニクの香りが出て来たら、もやしとを入れる。
③シーズニングソースをかけて、強火でサッと炒めたら完成。

【2】蒸しキャベツ

蒸しキャベツ

キャベツ 50g
パクチー 適量
シーズニングソース 大さじ1

これはフィリピン製のシーズニングソースをポン酢の様に使ってみました。
タイ製の場合は、ソースの量を少なくした方が良いかも?

①切ったキャベツを蒸す。(もしくはレンジで温める)
②シーズニングソースを絡めて完成。

【3】ピーナッツと鶏肉炒め

鶏肉とピーナッツ炒め

鶏肉 50g
ピーナッツ 大さじ1
唐辛子 1本
にんにく 1片
シーズニングソース 大さじ1
トッピング(パクチー、レモン) 適量

炒め物の味付けに使ってみました。

①フライパンに油をひいて、スライスしたニンニクと唐辛子を炒める。
②鶏肉に火が通るまでしっかりと炒めたら、シーズニングソースを加える。
③最後にピーナッツを入れて、全体を良く混ぜたら完成。

【4】カオパッド

簡単カオパッド

ご飯 1膳
にんにく 1片
鶏ひき肉 50g
野菜(キャベツ、にんじん) 適量
卵 1個
シーズニングソース 大さじ1
トッピング(きゅうり、レモン、わけぎ)適量

通常タイのシーズニングソースは、こんな感じでチャーハンの味付けに使うことが多いです。

①フライパンに油をひいて、にんにくを炒める。
②ひき肉を加えて、火が通ったら野菜を入れて、シーズニングソースを絡めながら炒める。
③ご飯を入れて、全体をよく混ぜながら炒める。
④卵を割って、その上にご飯をかけるようにしながら全体を良く混ぜる。そのままパラパラになるまで炒めたら完成。

+ + +

シーズニングソースは、とても便利な調味料です(:3ꇤ )3ボエッ

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