チミチュリ

チミチュリっていうアルゼンチン発祥のソースを作ってみました。

チミチュリ(アルゼンチン)レシピ

チミリュリレシピ

南米には行ったことないので、どんなソースなのかよくわからずに作ってみたんだけど、これはかなり旨い!
焼いた肉料理にかけて食べるみたいです。

鶏もも肉にかけて食べたら、とーっても美味しかったです。

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材料

  • パセリ 大さじ2
  • 玉ねぎ(小) 1/4
  • にんにく 4粒
  • オリーブオイル 大さじ5
  • ワインビネガー 大さじ3
  • チリパウダー 少々
  • 塩胡椒 適量
  • オレガノ 小さじ1

パセリは刻んだのを大さじ2です。
好きな人はもっと入れてもいいかも。

作り方

パセリを刻む
【1】パセリを刻む
パセリを細かく刻みます。

刻みパセリ

大さじ2くらいの量になりました。

ニンニクを刻む
【2】にんにくを刻む
ニンニクもパセリ同様に細かく刻みます。
これ、全部一緒にミキサーで砕いてもいいかもな。

玉ねぎを刻む
【3】玉ねぎを刻む
さらに、玉ねぎも同じように細かく刻みます。
やっぱミキサー使った方が楽そうだな。

混ぜる
【4】ボールで混ぜる
ボールに全ての材料を入れていきます。

乾燥オレガノ

乾燥オレガノを入れてみました。
オレガノなんてほとんど使ったことなかったんだけど、南米では割とよく使うみたいです。

混ぜる

ワインビネガーとオリーブオイルを入れて全体を混ぜ合わせます。

日本語版のwikipediaには白ワインビネガーって書かれてるけど、英語版には赤ワインビネガーと書かれてます。
どっちなんですかね?どっちでもいいんですかね。
とりあえず家にある白を使っときました。

チミチュリの作り方

最後に塩こしょうで味を調整したら完成。

鶏肉を焼く

まず鶏肉(もも)の皮の面を下にして、オリーブオイルで焼き目がつくまで焼きました。
味付けは塩だけ。

この鶏肉にチミチュリをかけます。

チミチュリのレシピ

う、うまい、うますぎる...

チミチュリ

確かにこのソースは、肉料理に合いそうな味ですな。
でもこれ、ポテトチップスとかにつけても美味しいんじゃないかな?

てことで、試してみました。

チミチュリの使い方

う、うまい、うますぎる...!

うすしお味のポテチにチミチュリをつけて食べてみたら、すごく美味しかったです。

この食べ方は中毒になりそう!
やはり、油は旨いっすね。

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