ビナグレッチのレシピ

前回作ったチミチュリがとても美味しかったので、今度はビナグレッチ(ヴィナグレッチ)というブラジルソースに挑戦してみます。
ビナグレッチも、焼いた肉料理にかけて食べると美味しいらしい。

ビナグレッチのレシピ

サルサのレシピ

ビナグレッチ(Molho de vinagrete)
ピナグレッチは、ブラジルのサルサソースです。
チリのペブレや、メキシコのピコデガヨに似ているらしい。
(この2つのサルサも、後で作ってみよう)

ビナグレッチ特徴は、辛くないソースだそうですよ。

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材料

ビナグレッチ材料

↓この量で、350mlのガラス瓶いっぱいになりました。

  • 玉ねぎ 1/2個 100g
  • トマト 1個(今回はミニなので6個ほど) 100g
  • ピーマン(辛くない唐辛子で代用したので2本) 1個
  • パセリ 少々
  • ビネガー 4大さじ
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 塩こしょう 適量

作り方

玉ねぎみじん切り

【1】玉ねぎ・トマト・ピーマン・パセリを刻む
野菜を細かく刻んでボールに入れていきます。

ピーマンを唐辛子で代用

辛くない唐辛子も刻んで、ペッといれて

トマトを切る

トマトも、ペッと入れて

イタリアンパセリを刻む

庭に生えていたイタリアンパセリは少し黄色くなっているけど、気にせず刻んでペペッと入れました。

こしょう
【2】塩こしょうをふる
ここで軽く塩こしょうをする

塩

塩は入れすぎないように、パパッと。
(足りなければ最後に調整した方がいい)

オリーブオイルとビネガー

【3】オリーブオイルとビネガーを入れる
オリーブオイルは、エキストラバージンを使用。
ビネガーは、白ワインビネガーか、もしくは普通の米酢とかで。

ビナグレッチ完成

混ぜたら完成。
とても簡単です。

ヴィナグレッチ(ブラジル)

結構な量が出来上がったので、瓶に入れて冷蔵庫で保存していました。
2日で食べ終わっちゃったけど、もう少し保存できるかもしれない。

ヴィナグレッチ(ブラジル)レシピ

焼いた鶏もも肉にかけて食べると、美味しい。

ニンニク中毒なのでニンニク無しは物足りないかな?と思ったけど、これでもなかなか美味しい。

ヴィナグレッチ(ブラジル)

ピナグレッチは野菜がたっぷりと入っているので、豪華な感じがしますね。
前回のチミチュリで食べるチキンも旨いけど、ピナグレッチも捨てがたい。

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