エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「台湾料理」の記事一覧

ベトナムのグラスゼリー

ベトナム製【グラスゼリー】仙草ゼリーを作ってみました

大久保のベトナム食材屋でグラスゼリーの素を買ってみたんで、作ってみます。 グラスゼリー(仙草ゼリー)とは... 仙草という植物の葉や茎を乾燥させた物を加熱してゼリーにしたものです。 中国や台湾の他、タイ・ベトナム・マレー […]

【台湾の朝食】鹹豆漿/シェントウジャン(豆乳スープ)レシピ

鹹豆漿(シェントウジャン)のレシピです。 お店で食べた豆乳スープが美味しかったので、自分でも作ってみました。 思ったよりも簡単に作れるので、オススメです。 鹹豆漿(シェントウジャン)レシピ シェントウジャンは、温めた豆乳 […]

油条(台湾・中国の揚げパン)のレシピ

鹹豆漿(豆乳スープ)と一緒に食べるために、油条(揚げパン)も作ってみました。 油条(揚げパン)のレシピ 油条(油條?)は、台湾や中国などで食べられているシンプルな揚げパンです。 朝ご飯として、スープやお粥に浸して食べる事 […]

台湾式☆蒼蠅頭(ツアンイントウ)レシピ

蒼蠅頭(ツアンイントウ)を作ってみました! もともとは四川料理みたいですが、同じ料理が台湾料理にもありまして、今回のレシピは台湾式です。 台湾のツァンイントウには、ピータンを入れる物が多いのが特徴みたいです。 ツアンイン […]

台南料理【タンツーメン】担仔麺レシピ

海老の頭&殻で出汁を取って、台南名物の担仔麺を作ってみました。 タンツーメン(担仔麺)のレシピ タンツーメンは台湾(台南)の屋台などでよく食べられる、軽食的な麺料理です。 今回のレシピは、中国語のレシピサイトを自動翻訳し […]

台湾の屋台めし【鶏肉飯】ジーローファンのレシピ

アジアには色んな種類のチキンライスがありますが、今日は台湾のチキンライス(雞肉飯)を作ってみました。 鶏肉飯(ジーローファン)のレシピ 鶏肉飯(ジーローファン)は、台湾の屋台飯です。 台北には雞肉飯の美味しい店がたくさん […]

【台湾屋台】ルーローファン(魯肉飯)レシピ

台湾のローカルフード「魯肉飯(ルーローファン)」を作ってみました。 出来るだけ本場の味に近づけたかったので気合いを入れて作ってみました。 割と本格的な味に仕上がったんじゃないかと思います。 ルーローファン(魯肉飯)のレシ […]