鶏肉ガパオライス弁当のレシピ

みんな大好きガパオライスは、コンビニ弁当にも登場するくらいメジャーなタイ料理です。
割と作るのが簡単なので弁当にも向いています。

ガパオライス弁当の中身

2人分　30分　250円

ガパオはタイのホーリーバジルの事で、ひき肉と一緒に炒めてガパオライスを作るんだけど、手に入らなければ他のバジルでも代用可能です。
日本で普通に手に入るスイートバジルだと、ガパオよりも癖が無くて食べやすいと思います。
付け合わせのヤムウンセン（春雨サラダ）は、ガパオ炒めの余りの野菜などで作った簡単なものです。

ガパオライス弁当のおかず
◎ガパオガイ（鶏肉ガパオ炒め）
◎ヤムウンセン（春雨サラダ）
◎目玉焼き＆キュウリ

ガパオ炒め

• 鶏ひき肉　100g
• バジル（ガパオ）　適量
• 赤玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
• にんにく　1片（みじん切り）
• 唐辛子　1本（輪切り）
• ナンプラー 大さじ1/2
• しょうゆ　大さじ1/2
• 砂糖 　小さじ1

【作り方】
①フライパンに油をひき、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を炒める。
②鶏肉を追加して火が通ったら、調味料（ナンプラー、しょうゆ、砂糖）を入れる。
③最後にバジルを入れて軽く火を通したら完成です。

お弁当用なので、簡単に作りました。
詳しいレシピはコチラ ＞＞＞ パット・ホーラパー・ガイ（ガパオライスもどき）レシピ

簡単ヤムウンセン（春雨サラダ）

• 春雨　10g
• 鶏ひき肉　少々（ガパオ炒めで作ったもの）
• 赤玉ねぎ　少々
• ミニトマト　1個
• キュウリ　少々
• ナンプラー　小さじ1
• レモン汁　小さじ1
• 砂糖　少々

【作り方】
①春雨を茹でて、野菜をそれぞれカットする。
②ボールに調味料（ナンプラー、レモン汁、砂糖）を入れて、よく混ぜる。
③すべての材料をボールに入れて良く混ぜれば完成。

これも、お弁当用なので、簡単に作りました。
詳しいレシピはコチラ ＞＞＞ ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）のレシピ

目玉焼き＆キュウリ

◎目玉焼きは、たっぷりの油で揚げる様に焼くとタイっぽい。
◎キュウリはピューラーで皮を向いてから、軽〜く塩をまぶしました。
◎あればライムも添えて...

タイで見かけた弁当っぽく、プラ容器に入れてみました。こういった弁当は、雑に盛りつけた方が美味しそうに見えます。

タイの目玉焼きは、見た目がカリカリッとしたような「目玉揚げ」みたいな感じです。
そんなに油を使いたくない場合は、普通に目玉焼きを作って、弁当に入れる時にひっくり返して入れると、タイの目玉焼きっぽく見えます。

↓こんな感じです。

半熟の目玉焼きも、裏返していれれば崩れにくいです。

即席で作った割には、春雨サラダがけっこう美味しかったです。
ガパオ炒めの肉をそのまま入れたので、弁当箱の中で混ざっちゃっても大丈夫なのです。

タイの列車で食べた弁当

↑タイで長距離列車に乗った時に、こんな弁当が出てきました。（出て来たと言うか買った）
バナナを箸置きにするっていうのが斬新ですね。

左上がソムタムっぽいサラダで、左下が豚肉か鶏肉の炒め物です。
見た目はかなりしょぼかったけど、酸味と辛味が効いたタイらしい刺激的な味で美味しかったです。

タイ風弁当って言ったら、こんな感じの弁当を作りたいなぁ〜と思ったんだけど、今回はとりあえず、王道のガパオライス弁当を作りました。
次は、こういうのを作ってみよう。