鶏肉ガパオ炒め弁当のレシピ

みんな大好きガパオライスは、コンビニ弁当にも登場するくらいメジャーなタイ料理です。
割と作るのが簡単なので弁当にも向いています。

ガパオライス弁当の中身

ガパオライス弁当
2人分 30分 250円

ガパオはタイのホーリーバジルの事で、ひき肉と一緒に炒めてガパオライスを作るんだけど、手に入らなければ他のバジルでも代用可能です。
日本で普通に手に入るスイートバジルだと、ガパオよりも癖が無くて食べやすいと思います。
付け合わせのヤムウンセン(春雨サラダ)は、ガパオ炒めの余りの野菜などで作った簡単なものです。

ガパオライス弁当のおかず
◎ガパオガイ(鶏肉ガパオ炒め)
◎ヤムウンセン(春雨サラダ)
◎目玉焼き&キュウリ

sponsored link

ガパオ炒め

  • 鶏ひき肉 100g
  • バジル(ガパオ) 適量
  • 赤玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • 唐辛子 1本(輪切り)
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖  小さじ1

【作り方】
①フライパンに油をひき、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を炒める。
②鶏肉を追加して火が通ったら、調味料(ナンプラー、しょうゆ、砂糖)を入れる。
③最後にバジルを入れて軽く火を通したら完成です。

お弁当用なので、簡単に作りました。
詳しいレシピはコチラ >>> パット・ホーラパー・ガイ(ガパオライスもどき)レシピ

簡単ヤムウンセン(春雨サラダ)

簡単ヤムウンセン

  • 春雨 10g
  • 鶏ひき肉 少々(ガパオ炒めで作ったもの)
  • 赤玉ねぎ 少々
  • ミニトマト 1個
  • キュウリ 少々
  • ナンプラー 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 砂糖 少々

【作り方】
①春雨を茹でて、野菜をそれぞれカットする。
②ボールに調味料(ナンプラー、レモン汁、砂糖)を入れて、よく混ぜる。
③すべての材料をボールに入れて良く混ぜれば完成。

これも、お弁当用なので、簡単に作りました。
詳しいレシピはコチラ >>> ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)のレシピ

目玉焼き&キュウリ

◎目玉焼きは、たっぷりの油で揚げる様に焼くとタイっぽい。
◎キュウリはピューラーで皮を向いてから、軽〜く塩をまぶしました。
◎あればライムも添えて...

ガパオ弁当のレシピ

タイで見かけた弁当っぽく、プラ容器に入れてみました。こういった弁当は、雑に盛りつけた方が美味しそうに見えます。

タイの目玉焼きは、見た目がカリカリッとしたような「目玉揚げ」みたいな感じです。
そんなに油を使いたくない場合は、普通に目玉焼きを作って、弁当に入れる時にひっくり返して入れると、タイの目玉焼きっぽく見えます。

↓こんな感じです。

半熟の目玉焼きも、裏返していれれば崩れにくいです。

即席で作った割には、春雨サラダがけっこう美味しかったです。
ガパオ炒めの肉をそのまま入れたので、弁当箱の中で混ざっちゃっても大丈夫なのです。

タイの列車で食べた弁当

↑タイで長距離列車に乗った時に、こんな弁当が出てきました。(出て来たと言うか買った)
バナナを箸置きにするっていうのが斬新ですね。

左上がソムタムっぽいサラダで、左下が豚肉か鶏肉の炒め物です。
見た目はかなりしょぼかったけど、酸味と辛味が効いたタイらしい刺激的な味で美味しかったです。

タイ風弁当って言ったら、こんな感じの弁当を作りたいなぁ〜と思ったんだけど、今回はとりあえず、王道のガパオライス弁当を作りました。
次は、こういうのを作ってみよう。