ガイパットメットマムアン【タイ風＊鶏肉とカシューナッツ炒め】レシピ

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タイ料理屋に必ずある「鶏肉とカシューナッツの炒め物」を作ってみました。

タイ語では、ガイ・パット・メット・マムアンて言うみたいです。
長い名前だ。

ガイ・パット・メット・マムアンのレシピ

タイ料理屋に行くと高確率で注文してます。
美味しいですよね♪

材料

2人分くらい

＊ナンプリックパオは、唐辛子やニンニクなどを混ぜたタイのチリペーストです。

作り方

【1】材料をカットする
野菜は、画像の様に少々大きめに切る。

【2】ソースを作る
ソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。

【3】鶏肉に小麦粉をまぶす
一口サイズに切った鶏肉に、塩こしょうをふってから、小麦粉をまぶします。

【4】カシューナッツを揚げる
油でカシューナッツを揚げます。

【5】唐辛子、鶏肉を揚げる
カシューナッツ→唐辛子（プリックチーファー）→鶏肉の順番で揚げていく。
（唐辛子はすぐに火が通るので、サッと油に通す程度でOK）

【6】玉ねぎを炒める
フライパンに油をひき、にんにく、唐辛子（プリッキーヌ）を炒める。

【7】ソースを絡める
わけぎ以外の材料を全て入れて、ソースを絡めながら炒める。

【8】わけぎを入れる
最後にわけぎを追加して、軽く炒めたら完成。

目玉焼きを乗せても美味しいかも。
しかしカシューナッツと鶏肉って合うなー

見た目に反して、大きい唐辛子（プリックチーファー）はそんなに辛くなくて、小さい唐辛子（プリッキーヌ）が辛いです。

ガイ・パット・メット・マムアン

ガイ・パット・メット・マムアン（鶏肉＆カシューナッツ炒め）
ガイは鶏肉で、パットが炒める、メットマムアンがカシューナッツの意味です。
タイ語は全く話せないけど、タイ料理の用語は覚えてきたぞ。

この料理は、中華料理が元になっているらしいのですが、元料理ってなんだろう？
前回作った辣子鶏（ラーズージー）とか？
調べてないので詳しくは分からないけど、ちょっと似ている気もしないでもない。