エスニック料理レシピの研究ブログ

エスニック料理レシピを研究しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、マニアックなアジア料理のレシピなんかも研究中というか実験中。

「インド料理&カレー」の記事一覧

ラッサムの素

ラッサムパウダー(ラッサムの素)でラッサム作ってみた

以前に、友人からインド土産で「タマリンドライスの素 」を貰ってタマリンドライスを作ったんだけど、実は一緒にラッサムパウダーというものも貰っていたんです。 今回はそのラッサムパウダーを使って、ラッサムを作ってみました。 タ […]

インドで食べたフレッシュサラダを再現したレシピ

これを料理と呼んでいいのかはわからないけど...インドで何度か注文して食べたフレッシュサラダを再現してみようと思います。 インドのレストランには、割とフレッシュサラダが置いてある店があるけど、現地人はわざわざこれを注文し […]
チャナチキンカレー

【インドカレー】チャナチキンカレー(ひよこ豆&鶏肉)レシピ

前回作った、チャナマサラ(ひよこ豆炒め)に、鶏肉を加えて、チャナチキンカレーを作ってみました。 >>>チャナマサラ(ひよこ豆のスパイス炒め) チャナチキンカレーの材料 2人分 350円 60分 ひよこ豆(乾燥) 1カップ […]

【ベジタリアンレシピ】インド人に教わったグリーンピースのカレー

だいぶ前(5年くらい前)に、インドでインド人に教えてもらったカレーレシピのメモ書きが出て来たので、今回はそれを作ってみようと思います。 そのインド人は、ベジタリアンだったので、ベジタリアンもOKなカレーです。 グリーンピ […]

インド流ベジフライドライスのレシピ

最初にインド旅行に行った時は、毎日の様にフライドライス食べてました。 インドのフライドライスは、だいたい野菜だけ・・・というより、ほぼ米だけのフライドライスなんだけど、素朴な味で美味しいんです。 ベジフライドライス材料 […]

プディナチャイ(ミントチャイ)&ミントティーのレシピ

ホームセンターで、買って来た枯れかけのミントの鉢植えが、いつの間にかフッサフサになってました。 繁殖力が凄すぎて、雑草すら生えなくなるミントは、嫌がらせにも使える程らしいです。 そんな感じで、ミントを持て余しているので、 […]