エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「インド料理&カレー」の記事一覧

ラッサムの素

ラッサムパウダー(ラッサムの素)でラッサム作ってみた

以前に、友人からインド土産で「タマリンドライスの素」を貰ってタマリンドライスを作ったんだけど、実は一緒にラッサムパウダーというものも貰っていたんです。 今回はそのラッサムパウダーを使って、ラッサムを作ってみました。 ラッ […]
南インド風プローンフライのレシピ

南インド風プローンフライのレシピ

南インド風プローンフライを作ってみました。 南インド風プローンフライのレシピ 去年に西葛西のインド食品店で買った「ケララプローンフライの素」の存在をうっかり忘れていたので、作ってみました。 そしたら、古かったからなのか非 […]

タマリンドライスのレシピ

タマリンドライスを作ってみました。 友人からインド土産に「タマリンドライスの素」を貰ったので、試しに作ってみたらなかなか美味しかったので、自分でもレシピを作ってみました。 タマリンドライスのレシピ 材料さえ揃えられれば簡 […]
チャナチキンカレー

ひよこ豆とチキンのインドカレー【チャナチキン】レシピ

前回作った、チャナマサラ(ひよこ豆炒め)に鶏肉を加えて、チャナチキンカレーを作ってみました。 チャナチキンカレーのレシピ 前回作ったやつ →チャナマサラ(ひよこ豆のスパイス炒め) 材料 2人分 ひよこ豆(乾燥) 1カップ […]

ベジタリアンのインド人に教わったミックス野菜カレーレシピ

野菜だけで作るベジタリアンカレーを作りました。 ミックス野菜カレーのレシピ 前回のグリーンピースカレーと一緒に、カシミール人に教えてもらったミックスベジタブルカレーです。 材料 3人分 カリフラワー 1株 にんじん(小) […]

ベジタリアンのインド人に教わったグリーンピースカレーのレシピ

グリーンピースのインドカレーを作ってみました。 グリーンピースカレーのレシピ だいぶ前(5年くらい前)に、インドでインド人に教えてもらったカレーレシピのメモ書きが出て来たので、今回はそれを作ってみました。 そのインド人は […]

インド流ベジフライドライス(野菜チャーハン)レシピ

インド風のベジチャーハンを作ってみました。 ベジフライドライスのレシピ 最初にインド旅行に行った時は、毎日の様にフライドライス食べてました。 インドのフライドライスはだいたい野菜だけというか、ほぼ米だけのフライドライスな […]