ライタのレシピ

インド人に教わったインド料理レシピメモその4

リシケシでヨガを習っていた先生の奥様が教えてくれた料理です。
カレーと一緒に混ぜて食べても美味しい、ヨーグルトのレシピです。

ライタの作り方

インド風ヨーグルトサラダレシピ

カード、又はダヒと呼ばれるインドのヨーグルトを使います。
インドでは、ラッシーを作るときにもカードを使います。

日本ではプレーンヨーグルトで代用できます。

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材料

ライタの材料

  • カード(プレーンヨーグルト) 画像の量
  • クミンシード 小さじ2くらい
  • キュウリ? 200〜300g
  • パクチー 適量
  • スパイス類(ターメリック・ガラムマサラ・唐辛子粉・塩) 適量

キュウリ?というのは、見た目が丸くて黄色いマクワウリみたいなやつ。
でも食べたらマクワウリほど甘くなくて、キュウリの味だったので、キュウリなのかな?と。

作り方

クミンを炒る

【1】クミンを炒って潰してカードに入れる
フライパンでクミンを炒ります。
焦がさないように注意。

炒ったクミンシードを潰して粉にする。

クミンパウダーをカードに入れます。

【2】キュウリを刻んで入れる
キュウリは荒めにすりおろすか、細かく切って入れます。

この時はすりおろしました。

あ、種がけっこう入ってますね。

このキュウリも、カードに入れます。

【3】スパイス類を入れて、味を整える

ここでスパイスを入れます。
ターメリックとチリパウダーとガラムマサラと塩を入れました。

そのままターメリック入れてたけど、苦いと思うので少量にした方がいいですね。

【4】パクチーを加えて完成
最後に刻んだパクチーを入れて、よく混ぜたら完成です。

ライタの作り方

ライタはとっても簡単です。
ヨーグルトにスパイスを入れるのに抵抗があるけど、カレーと一緒に食べるとこれがなかなかいけるんです。

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