マレーシア風マリネ？【ウマイ・イカン】レシピ
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ウマイという料理があるらしい。 名前が気になりすぎる。 まずくてもウマイってことになるじゃない。 ウマイは、マレーシアのサラワク地方の先住民族メラナオ族（Melanau）の伝統的な料理だそうです。
「マレーシア料理」の記事一覧
ニョニャラクサ（シンガポールラクサ）レシピ
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ニョニャラクサは、ココナッツミルクのまろやかなスープで食べるボリューム満点の麺料理です。 「シンガポールラクサ」や「ラクサレマッ」とも呼ばれています。
ミーゴレンアヤム（マレーシア風焼きそば）レシピ
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ミーゴレンは、インドネシア・シンガポール・マレーシアで食べられている焼きそばの事です。 マレーシアの屋台で食べていたミーゴレンを想像して作ったので、おそらく今回作るレシピはマレーシア風だと思います。 ミーゴレンアヤムで、 […]
チキンルンダン（マレーシア風チキン煮込み）レシピ
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チキンルンダン（レンダン？）は、マレーシア風の鶏肉煮込み料理です。 元々はインドネシアなのかな？ 私はマレーシアでしか食べた事が無いので、マレーシア風ってことで。
マレーシア風パイナップルと海老のカレー【ウダンナナス】レシピ
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ウダンナナスを作ってみました。 パイナップルと海老のマレーシアンカレーです。 ウダンナナスのレシピ 料理にパイナップルは苦手な人も多いかもしれないけど、海老とパイナップルは合うんですよ！ 材料 2人分くらい 海老 10尾 […]
マレーシア風バクテー（肉骨茶）レシピ
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マレーシア式のバクテーを作ってみました。 マレーシア風バクテーのレシピ バクテー（肉骨茶）は、マレーシアやシンガポールで食べられる豚肉を煮込んだスープ料理です。 マレーシアのバクテーは、スパイスが効いていて漢方風味が強い […]
全卵カヤジャム（ココナッツスプレッド）レシピ
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シンガポール、マレーシアなどで食べられているカヤジャムを作ってみます。 カヤジャムというのは、ココナッツミルクと卵を使ったジャムの事です。 カヤジャムのレシピ 卵黄だけを使った方が失敗が少ないらしいですが、もったいないの […]
ナシレマッの本格レシピに挑戦してみた
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以前は簡単にナシレマもどきを作りましたが、今回は本格的にナシレマを作ってみました。 ナシレマって美味しいんだけど、作るのは非常に面倒くさいです。 面倒な時はコッチ→コンビニチキンで作る簡単ナシレマッの作り方 ナシレマッの […]
ハッカミー（客家麺）のレシピ
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マレーシアで食べたハッカミーを作ってみました。 ハッカミー（客家麺/HAKKA-MEE）は、文字通り中華系の麺料理です。 ハッカミー（客家麺）のレシピ クセが無くて食べやすい汁無し麺です。 材料 2人分 麺 2人分 青唐 […]
マレーシア風ナシゴレンレシピ（ナシゴレン・カンポン）
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このレシピは、激辛です。 ナシゴレンと言えば、前回作ったバリ風ナシゴレンの方が有名ですが、マレーシアでもナシゴレンは一般的に食べられています。 バリとマレーシアのナシゴレンの大きな違いは辛さじゃないかと思います。