ニョニャラクサは、ココナッツミルクのまろやかなスープで食べるボリューム満点の麺料理です。 「シンガポールラクサ」や「ラクサレマッ」とも呼ばれています。
「マレーシア料理」の記事一覧
ミーゴレンアヤム（マレーシア風焼きそば）レシピ
ミーゴレンは、インドネシア・シンガポール・マレーシアで食べられている焼きそばの事です。 マレーシアの屋台で食べていたミーゴレンを想像して作ったので、おそらく今回作るレシピはマレーシア風だと思います。 ミーゴレンアヤムで、 […]
【マレーシア料理】ウダンナナス（海老とパイナップルのカレー）レシピ
ウダンナナスは、私の大好きな海老を使った、マレーシアンカレーです。 料理にパイナップルは苦手な人も多いかもしれないけど、海老とパイナップルは合うんですよ！ ウダンナナス材料 2人分 500円 50分 海老 10尾 パイナ […]
マレーシア風バクテー（肉骨茶）レシピ
バクテーは、マレーシアやシンガポールで食べられる豚肉を煮込んだスープ料理です。 ジャンルは中華（薬膳）になります。 私はスパイスを効かせたマレーシア式が好きなので、マレーシア風バクテーを作ってみます。
全卵カヤジャムのレシピ
シンガポール、マレーシアなどで食べられているカヤジャムを作ってみます。 カヤジャムというのは、ココナッツミルクと卵を使ったジャムの事です。 カヤジャムの材料 ココナッツミルク 100ml 卵 1個 砂糖（甜菜糖使用） 大 […]
ナシレマッの本格レシピ
2人分 450円 60分 以前にコンビニチキンで簡単に作るインチキナシレマッのレシピを載せましたが、今回は本格的な方のナシレマを作ります。 ナシレマって美味しいんだけど、キチンと作ると非常に面倒くさいです。 面倒な時はコ […]
ハッカミー（客家麺）のレシピ
ハッカミー（客家麺/HAKKA-MEE）は、文字通り中華系の麺料理です。 私が作るのは、マレーシアで食べたマレーシアン中華です。 クセが無くて食べやすい汁無し麺です。 ハッカミーの麺 マレーシアで食べたハッカミーの麺は店 […]
マレーシア風ナシゴレンレシピ（ナシゴレン・カンポン）
このレシピは、激辛です。 ナシゴレンと言えば、前回作ったバリ風ナシゴレンの方が有名ですが、マレーシアでもナシゴレンは一般的に食べられています。 バリとマレーシアのナシゴレンの大きな違いは辛さじゃないかと思います。
カンコンブラチャン（空芯菜炒め）レシピ
色んな国の空芯菜炒め第四弾は、マレーシアです。 マレー語では、カンコンブラチャン（Kangkung Belachan）と言います。 ベトナム風 ▷ ラオムンサオトイ（空芯菜のニンニク炒め）レシピ 中華風 ▷ 空芯菜の中華 […]
