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プランターで栽培したメティを収穫したので、じゃがいもと合わせて炒め物を作ってみました。
いわゆるアルーメティってやつです。
メティ＝フェヌグリークの葉っぱ
メティはフェヌグリークの葉っぱのことです。
日本だとなかなか入手するのが難しい葉っぱなので自分で栽培しました。
これ育てるのが非常に簡単なので、自家栽培おすすめです！
スパイスのフェヌグリークシードを土に撒いて約1ヶ月くらいで収穫できました。
メティをプランターで育ててみました。 種を蒔いてから1ヶ月もしないくらいで収穫できました。 メティとは？フェヌグリークの葉っぱ フェヌグリークの種子を発芽させた葉っぱを、ヒンディ語でメティと言うそうです。 フェヌグリーク …
アルーメティのレシピ
アルー：じゃがいも
メティ：フェヌグリークの葉っぱ
インドなどで食べられているサブジ（副菜）です。
メティの味を知りたかったので、シンプルな味付けで作ってみました。
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材料
- メティ 写真の量
- じゃがいも（中） 3個
- ニンニク 1片
- 青唐辛子 1本
- バター 10g
- 食用油 適量
スパイス
- ヒング 少々
- クミンシード 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- 塩、こしょう 適量
作り方
【1】苦味を取る
塩水に10〜20分つけると苦味が弱まるそうです。
しかし生の葉っぱをかじってみたら、そんなに苦くなかったので水で洗うだけにしました。
無農薬栽培なので小さな虫がけっこう浮かんできました...
【2】メティを切る
洗ったメティの水をよく切って、一口サイズに切ります。
【3】ジャガイモをゆでる
茹でたジャガイモを一口サイズに切ります。
【4】クミンを炒める
フライパンに油をたっぷりとひいて、クミンシードとヒングを香りが出るまで炒めます。
【5】スパイスを加える
ニンニクと唐辛子を加えて炒め、ターメリックを加えます。
【6】ジャガイモを炒める
ジャガイモを加えて、スパイスが絡まるように混ぜながら炒めます。
【7】メティを加える
メティは火が通りやすいので最後に入れて、サッと炒めます。
【8】仕上げ
バターを加えて、最後に塩こしょうで味を整えたら完成。
メティは思った以上に癖がなくて食べやすいです。
もっと苦味が強くてもいいかも！
業務スーパーで買ったチャパティ...ではなく、トルティーヤに包んで食べてみました。
朝ごはんとかにちょうどいい感じです。
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