以前に、ブータン料理のホゲを作った時に、力の抜ける料理名シリーズで、次回はハワイ料理のポケ(ポキ)を作ろうと言っていました。
はい、作ります。ポケ。

ポケというのは、日本で言う所のヅケで、西洋風に言うとマリネですかね。

ポケの材料


1人分 500円 10分

  • まぐろ 100g
  • 青ねぎ 1〜2本
  • 白ごま 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • マカダミアンナッツ(又はキャンドルナッツ) 1個
  • チリパウダー 少々
  • レモン 1/2個

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ポケの作り方


【1】ナッツを炒る
ナッツを砕いてから、フライパンで炒ります。

※マカダミアンナッツは、生食も可能ですが、キャンドルナッツは生食出来ないので、必ず炒ります。


【2】材料を切る
野菜、マグロを適当な大きさに切ります。


【3】混ぜる
ボールに全ての材料を入れて混ぜます。


【4】完成
最後にレモンをひと絞りして、完成です。
超かんたん!

簡単に美味しく作れるのは、まあ、間違いないです。
失敗するのが難しい料理。

酒のつまみにも良いけど、こりゃ〜白飯に乗せてポケ丼にするのが1番ですね。

ポケ丼

ということで、ポケ丼です。旨いです。

私、普段はあんまりマグロを食べないんですよね。
なんか血っぽい感じがするし、重いので。
でも、ヅケポゲは、マグロのイヤな感じがしなくて、凄く美味しいです。
これなら、しょっちゅう食べたい!と思ったけど、マグロって高いよね。
今回のマグロ100gで400円したもん。こんなものなの?

ポケとは

Poke(ポケ、ポキ)とは、カットする、スライスすると言う意味みたいです。
基本はマグロを使ったポケが有名ですが、その他にもタコやイカ、蟹、サーモン、かつおのバージョンもある。

Ahi=キハダマグロ、メバチマグロ
Aku=カツオ
Tombo=ビンチョウマグロ

今回のマグロはメバチなので、アヒポケです。
あと、Pokeには、マヨネーズを使うバージョンもあるみたいですね。