ハワイ料理と言えば、まず思いつくのがロコモコでしょう。
私は牛肉を食べないので、豚肉だけでハンバーグを作ってみました。
(これが、想像以上に美味しく仕上がったので、是非お試しあれ)

ロコモコの材料


2人分 400円 40分

ハンバーグの材料

  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • パン粉 1/3カップ
  • ナツメグ 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • にんにく 1片
  • オイスターソース 小さじ1
  • 卵 1個

※豚肉100%で作りましたが、合い挽き肉を使った方が、臭みは出にくいです。豚肉100%の場合はナツメグ必須。

トッピング

  • 卵 2個


ソース

  • ソース 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ワイン 大さじ2
  • バター 1片
  • 鶏ガラ出汁 小さじ1

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ロコモコの作り方


【1】ナツメグ&塩こしょうを振る
ひき肉にナツメグ、塩こしょうを振っておく。


【2】材料を混ぜる
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして、ハンバーグの材料を全て混ぜる。


【3】ハンバーグを作る
手でポンポンと空気を抜きながら、真ん中を少しくぼませて、ハンバーグを形成します。


【4】ソースを混ぜる
バター以外のソースの材料を混ぜておきます。


【5】目玉焼きを焼く
先にフライパンで目玉焼きを作っておきます。


【6】ハンバーグを焼く
ハンバーグを焼きます。だいたい両面で10分くらいかけて焼きます。


【7】ソースを加熱する
ハンバーグを焼いて出て来た肉汁に、ソースの材料を入れて、一煮立ちさせます。


【8】ソースに絡める
ハンバーグをソースに絡ませて、軽く火を通します。

白いご飯にハンバーグ、ソース、目玉焼きを乗せてロコモコ完成。

豚肉100%のハンバーグって、どうなんだろう?と思ったんだけど、これがまた美味でしたよ。
すごく肉っ!て感じがして、食べ応えがある。
ナツメグを多めに振ったので、それもまた美味しかった。
でも、大人向けの味かな。

こんな感じに、ランチボックスに詰めて外で食べると1.5倍美味しいよ。

グァムで食べたロコモコ

私はハワイに行った事はないので、本場のロコモコは食べた事がないけど、グァムでは食べた事があります。
(ロコモコに限らないんだけど、)日本のシャレオツなカフェで食べるロコモコって、凄く丁寧に美しく作られていて、美味しいですよね。
でも、パンチが足りないんです。

グァムで食べたロコモコは、日本で食べるよりも大雑把な味でしたが、非常にパンチが効いていてワイルドな味でした。
食べたのは、もう10年以上前なんだけど、インパクトがあったので、凄く良く味を覚えています。

ハンバーグを作るのはちょっと面倒だったけど、豚肉100%ハンバーグが思ったよりも美味しい事が分かったので、また作ろうと思います♪