豚肉100%ロコモコのレシピ

豚肉100%でロコモコ作ってみました。

ロコモコのレシピ

私は牛肉を食べないので、豚肉だけでハンバーグを作ってみました。
これが想像以上に美味しく仕上がったので、ぜひお試しあれ!

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材料

2人分

ハンバーグの材料

  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • パン粉 1/3カップ
  • ナツメグ 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • にんにく 1片
  • オイスターソース 小さじ1
  • 卵 1個

トッピング

  • 卵 2個

ソース

  • ソース 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ワイン 大さじ2
  • バター 1片
  • 鶏ガラ出汁 小さじ1

豚肉100%にはナツメグが必須。

作り方


【1】ナツメグ&塩こしょうを振る
ひき肉にナツメグ、塩こしょうを振っておく。


【2】材料を混ぜる
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして、ハンバーグの材料を全て混ぜる。


【3】ハンバーグを作る
手でポンポンと空気を抜きながら、真ん中を少しくぼませて、ハンバーグを形成します。


【4】ソースを混ぜる
バター以外のソースの材料を混ぜておきます。


【5】目玉焼きを焼く
先にフライパンで目玉焼きを作っておきます。


【6】ハンバーグを焼く
ハンバーグを焼きます。
だいたい両面で10分くらいかけて焼きます。


【7】ソースを加熱する
ハンバーグを焼いて出てきた肉汁に、ソースの材料を入れて一煮立ちさせます。


【8】ソースに絡める
ハンバーグをソースに絡ませて、軽く火を通します。

白いご飯にハンバーグ、ソース、目玉焼きを乗せてロコモコ完成。

豚肉100%のハンバーグって、どうなんだろう?
と思ったんだけど、かなり美味です。

肉っ!
て感じがして、食べ応えがある。
ナツメグを多めに振ったので、それもまた美味しかったです。
でも、大人向けの味かな。

こんな感じに、ランチボックスに詰めて外で食べると1.5倍美味しい。

グァムで食べたロコモコ

日本のシャレオツなカフェで食べるロコモコって、凄く丁寧に美しく作られていて、美味しいですよね。
...でもパンチが足りないんです。

私はハワイに行った事はないので、本場のロコモコは食べた事がないけど、グァムでは食べた事があります。
グァムで食べたロコモコは、日本で食べるよりも大雑把な味でしたが、非常にパンチが効いていてワイルドな味でした。
食べたのはもう10年以上前なんだけど、インパクトがあったので凄く味を覚えています。

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