ガーリックシュリンプ

大好物のエビ&ニンニクを使ったガーリックシュリンプです。
ご飯と合わせて食べても美味しい♪

ガーリックシュリンプの材料


2人分 550円 30分

  • エビ 10匹
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 小さじ2
  • カイエンペッパー 小さじ1/2
  • 塩こしょう 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • レモン 1個

小麦粉がモリッと写っていますが、大さじ1だと、多すぎて余らせてしまったので、小さじ2くらいで良いと思います。
塩はハワイアンソルトを使っているので、ピンク色です♪
エビの種類は、何でもOKだけど、ブラックタイガーがお手頃価格で扱いやすいです。
個人的に、レモンはたっぷり絞るのが好きなので、多めに使いました。

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ガーリックシュリンプの作り方


【1】エビの下準備1
エビの背中側のカラの部分に、調理バサミで切り込みを入れます。
殻があると食べるのが面倒!って人は、完全に殻を取ってもOKですが、殻付きの方が味が出るし、縮まない。


【2】エビの下準備2
つまようじ等で、エビの背わたを取り除きます。
黒くて長いのがスーッと取れると、非常に気持ちいです。


【3】小麦粉をまぶす
キレイに洗って水気を拭いたエビに、小麦粉をまぶします。
一緒にカイエンペッパーと、塩こしょうも混ぜます。


【4】ニンニクを炒める
フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
少し炒めたら、バターを加えて溶かします。


【5】エビを炒める
小麦粉をまぶしたエビを加えて、両面を炒めます。
エビは炒め過ぎない様に!だいたい両面で5分くらい。


【6】白ワインを入れる
白ワインを加えて、水分を飛ばします。
最後にレモンをたっぷりと絞ったら完成です。


【7】残りのソースも使う
フライパンに残ったソースは、ご飯にかけて食べると美味しい。

ガーリックシュリンプのレシピ

エビ&ニンニクが大好きなので、コレたまらないです。
1ヶ月食べ続けたいくらい美味しいです。

ガーリックシュリンプ

私は、殻もそのまま食べちゃいますが、エビの殻って食べていいんだよね??
なんか栄養ありそうだし。
アスタキサンチンとかたっぷりなんじゃないのかな。

ブラックタイガーはシュリンプなの?プローンなの?

ご飯にも良く合うエビ料理。
だいたい、エビ4〜5匹くらいで、ご飯1膳食べる感じの量ですね。(だから10匹で2人前)

そう言えば、シュリンプとプローンって何が違うんでしょうか?
シュリンプの方が小エビなイメージだけど、そんなに厳密に決まりはないのかな?
私の中では、このサイズのエビはプローンなのですが、ハワイではプローンも含めてシュリンプらしいです。