わかめナムルの簡単レシピ

今回作るナムルは非常に簡単なので、「炒めるバージョン」と、「和えるだけバージョン」の2種類を作ります。
写真に撮ったら、どっちがどっちだかわからなくなってしまった...

わかめナムル

미역나물(ミヨクナムル)又は、미역무침(ミヨクムチム)で、わかめナムルのことです。

ミネラル豊富な「わかめのナムル」です。
生わかめで作るのが1番美味しいんだけど、乾燥わかめでも塩蔵わかめでもOKです。

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わかめナムル(和えるだけバージョン)

和えるだけわかめナムルの材料
和えるだけバージョン:2人分 100円以下 5分

【材料】

  • わかめ 100g
  • エクジョ(いわしエキス) 小さじ1/2〜1
  • ごま油 小さじ2
  • 白ごま 適量

エクジョが無ければ、塩か醤油で代用してください。

【作り方】
わかめを切る
【1】わかめを切る
食べやすい大きさにわかめを切る

混ぜる
【2】和える
ボールにエクジョとごま油を入れて、わかめを良く混ぜ合わせます。
エクジョは味を見ながら少しずつ加えるようにします。
最後に白ごまを振りかけて完成。

あえるワカメレシピ

今回使った塩蔵わかめは、パッケージには水で戻すと約3倍になるとか書いてあったけど、実際は約2倍でした。
まあ、だいたい50gくらいの塩蔵わかめを水に戻したので100gくらいになりました。
わかめの量に合わせて、調味料は調節してね。

わかめナムル(炒めるバージョン)

ワカメのナムル(炒めるVer)材料
炒めるバージョン:2人分 100円以下  10分

【材料】

  • わかめ 100g
  • ニンニク 1片
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 白ごま 適量

【作り方】
材料を切る
【1】わかめとニンニクを切る
わかめは食べやすいサイズに切る。ニンニクはみじん切り。

ニンニクを炒める
【2】ニンニクを炒める
鍋にゴマ油をひいて、ニンニクを炒めます。

ワカメを炒める
【3】わかめを炒める
次にわかめを入れたら全体に醤油を振りかけて炒めます。
最後に白ごまを絡めて、少量のごま油をたらしたら完成です。

炒めるわかめナムルレシピ

見た目はほとんど同じですが、けっこう味は違いますよ。
私は炒めたバージョンの方が好きです。

わかめナムル2種類のバージョン

わかめナムルの簡単レシピ

和えるだけバージョンには、エクジョ(イワシ等のエキス)という韓国の魚醤を使いまました。
エクジョはタイのナンプラーみたいなものなんだけど、ナンプラー程ニオイにクセが無いので使いやすいと思います。
これで塩味と旨味をつけます。

次に炒めるバージョンですが、私はこれだけで白いご飯が食べられます。
もちろん副菜として肉や魚料理にも合うんだけど、これメインでもいけるくらい美味しいです。

このわかめナムルに水を足して煮込んだらわかめスープになりますね。

わかめの栄養素

わかめナムル

わかめには、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルはもちろん、わかめのヌルヌル成分でもあるアルギン酸という水溶性の食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維と言うと、便秘に良いイメージがあるけど、それだけではなく、アルギン酸には動脈硬化の予防効果や高血圧の予防にも良いって言われています。
あとは、昔からわかめを食べると髪の毛がキレイになるとかも言われてますね。

ってことで、これ以上わかめを食べ過ぎると、ますますキレイになってしまうので少し控えた方が良いかしら。