タッカルビのレシピ

タッカルビ(닭갈비)は鶏肉を甘辛いソースで炒めた料理で、韓国料理の中でも、けっこう辛い料理です。
今回はタッカルビを、フライパンで簡単に作ります。

辛さはコチュカル(粉唐辛子)の量で調節出来るけど、ちょっと多めに入れた方が本格的な味になります。
タッカルビには甘味もあるので、結構コチュカルを多めに入れても大丈夫です。

ヤンニョム(タレ)さえ作っちゃえば、あとは混ぜるだけなので失敗はほぼ無しの、簡単な料理です。

タッカルビの材料

タッカルビの材料
2人分 500円 45分

  • 鶏肉 300g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • キャベツ 5枚くらい
  • にんじん 1/4本
  • 青唐辛子 1本
  • トック(韓国餅) 100g

ヤンニョム

  • コチュジャン 大さじ1
  • コチュカル 大さじ2〜3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水あめ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • ネギ 10cm程度
  • ごま油 大さじ1

sponsored link

タッカルビのレシピ

ヤンニョム
【1】ヤンニョムを作る
ボールにヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜます。
にんにくとネギはみじん切りにして入れます。

肉を浸ける
【2】肉を浸ける
一口サイズに切った鶏肉をヤンニョムに良く絡めて、約20〜30分間浸けておきます。

野菜を切る
【3】野菜を切る
野菜も鶏肉と同じくらいのサイズ(一口サイズ)に切っておきます。(唐辛子は輪切り。)

鶏肉を焼く
【4】肉を焼く
フライパンで鶏肉を炒めます。
ヤンニョムの色のせいで、見えにくいですが、鶏肉にはしっかりと火を通しておきます。

野菜を炒める
【5】野菜を炒める
鶏肉に火が通ったら、切った野菜とトックを入れて全体に火が通るまで炒めます。

タッカルビの簡単レシピ

本来は鉄板で食べる料理なので、ホットプレートで調理するのがいいかもしれないですね。
ホットプレートを囲んで、熱々のタッカルビと冷え冷えのビールを一緒に飲むのは旨そうです。じゅるる

フライパンでタッカルビ

最近はタッカルビにチーズを入れた、チーズタッカルビが人気みたいですね。
(チーズ入りにしたい場合は、野菜の後にとろけるチーズを入れればOKかな。)

韓国餅

タッカルビにはトッポッキの長細い餅が入っているのが特徴です。
韓国の餅は火を通しても日本の餅みたいにべっちょりしないので、フライパンにくっ付きにくくて非常に使いやすいです。

あと、今回は入れなかったけど一緒にサツマイモを入れるのも定番。
おまけにコチュジャンの甘味と砂糖まで入っているので、鶏肉のヘルシーさをぶち壊した、けっこう糖質が高い料理なのです。
ま、でも、それが美味しいんだけどね。