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ヤムママーを作ってみました。
タイのインスタント麺「MAMA（ママー）」を使った和え物です。
いわゆるラーメンサラダです。
ヤム・ママーのレシピ
使うのは、MAMA（ママー）じゃなくてもOKです。
業務スーパーとかに売っている、タイのインスタント麺でも同じように作れると思います。
インスタント麺に添付されている粉末調味料なども少しだけ使います。
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材料
1人分です。
- タイのインスタント麺 1個
- ひき肉（豚or鶏） 50g
- 海老orヒイカ 2〜3杯
- ママーの調味オイル 1袋
- きゃべつ 1〜2枚
- 玉ねぎ（中） 1/4個
- トマト（小） 1個
- パクチー 2〜3本
- トッピング（ライム、青ネギ） 適量
ソース
- ライム汁（又はレモン汁） 大さじ1
- パームシュガー（又は砂糖） 小さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- ママーの粉末調味料 1/3袋
- 唐辛子 1本
作り方
【1】野菜を切る
野菜類は、食べやすい大きさに切っておきます。
【2】ソースを作る
ボールに、ソースの材料を全て入れて混ぜておきます。（唐辛子はみじん切り）
ママーに添付されている粉末調味料は、1/3だけ入れます。
【3】ひき肉を炒める
ママーに添付されている調味オイルと一緒に、ひき肉を炒めます。
【4】ヒイカを茹でる
ヒイカ（又は海老）の下処理をしてから、小さくカットして茹でます。
（イカは、小さくても墨袋などを取らないと真っ黒になります...）
【5】麺をゆでる
インスタント麺を、キャベツと一緒に沸騰したお湯で2〜3分程度ゆでます。
【6】混ぜる
全ての材料をボールに入れて、良く混ぜたら完成。
タイの和え物（ヤム）って、ど〜してこんなに美味しいんだろう。
インスタント麺がこんなに美味しく仕上がるなんてすごい。
粉末調味料は、全部入れてしまうと味が濃くなり過ぎるかな？
と思って、1/3だけ入れました。
私にはこのくらいがちょうど良かったです。
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