キーママタールカレー弁当のレシピ

インドカレーを弁当にしました。
普通のカレーだとさすがに汁気が気になるので、キーマカレーをドライカレーに近い感じで作りました。

キーママタールの「マタール」は「グリーンピース」の事で、冷凍食品のグリーンピースを使いました。
冷凍食品は、便利ですねぇ。

インドカレー弁当のおかず

インドカレー弁当の中身
2人分 300円 40分

キーマカレーの他に、じゃがいもサブジと、ゆで卵、あとサラダ的な感じで玉ねぎのマリネを入れました。
◎キーママタールカレー(水分少なめ)
◎じゃがいもサブジ
◎玉ねぎのマリネ

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キーママタールのレシピ

キーママタールレシピ

【材料】

  • 鶏ひき肉  100g
  • グリーンピース 30g
  • 玉ねぎ(中)  1/2個(みじん切り)
  • トマト(中)  1/2個(ざく切り)
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • しょうが 1片(みじん切り)
  • レモン汁 小さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • パウダースパイス(ターメリック、チリ、コリアンダー、クミン)各小さじ1/2
  • ホールスパイス(ベイリーフ、クミンシード、こしょう、マスタードシード) 適量

▼最初のスパイスはこのくらい
スパイス

【作り方】
①フライパンにサラダ油とホールスパイス(ベイリーフ、クミンシード、こしょう、マスタードシード)を入れて、香りが出るまで炒める。
②次に玉ねぎを炒めていき、茶色っぽくなってきたらにんにくしょうがをいれて一緒に炒める。
トマトを追加して柔らかくなってきたら、パウダースパイス(ターメリック、チリ、コリアンダー、クミン)を入れて良く混ぜる。
鶏のひき肉を入れて良く火が通るまで炒めたら、グリーンピースを入れる。
⑤塩加減を調節してから、最後にレモン汁を振りかけて完成。

※途中で水分が足りなくなったら、少しだけ水を追加する。でも、あんまり水を入れすぎない様に注意。

じゃがいものサブジ

じゃがいものサブジ

【材料】

  • じゃがいも 1個
  • サラダ油 大さじ1
  • クミンシード 小さじ1
  • スパイス(チリパウダー、ターメリック、塩、胡椒) 各小さじ1/2

【作り方】
①皮付きのまま、じゃがいもを茹でる。冷めたら皮を剥き、食べやすいサイズに切る。
②フライパンに油を引いて火をつけて、クミンシードの香りを油に移す。
③スパイス(チリパウダー、ターメリック、塩、胡椒)を入れてから、じゃがいもを入れて良く炒める。

弁当用なので、簡単に作りました。ちゃんとした作り方はコチラ >>> じゃがいもサブジのレシピ

玉ねぎのマリネ

玉ねぎのマリネ

【材料】

  • 玉ねぎ 1/4くらい
  • オリーブオイル 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々

【作り方】
①玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。
②ボールに、オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうを入れて良く混ぜ、そこへ玉ねぎを混ぜて完成。

完成!

キーママタールカレー弁当レシピ

もしかしたらターメリックは、お弁当箱に色が移る可能性もあるかもしれないです。
特に木製のお弁当箱を使う場合は、様注意です。

でも、ターメリックには抗菌作用とかもあるから、お弁当には使いたいスパイスなんですよね。
以前に、梅雨時期にマサラケースに入っているスパイスにカビが生えちゃった事があるんだけど、ターメリックだけは全くカビが生えなかったんです。
それくらい、ターメリックは菌に強いのです。

キーママタール

ご飯の上に、キーマカレーを乗せています。

この弁当箱、思ったよりも深くておかずが入るので、ちょっとおかずが足りなかった...
なので、パクチーで隙間が見えない様にごまかしています。

インドのお弁当

インドの弁当って言えば、やっぱステンレス製のこれですよね。
私が使っている物は二段の小さい弁当箱で、もしかしたら子供用なのかな?ってくらい小ぶりです。(でも、意外と容量はある。)

通常、インドの弁当箱にはチャパティーやらカレーやらサブジやら・・・普段食べている食事と、全く同じようにカレー定食を入れます。
水分の多いカレーも平気で弁当に入れます。
インドの弁当箱はかなり密閉性が高いんですかね。

インドでは、お弁当を運ぶ事を専門とするダッバーワーラーという職業もあります。
全く同じに見える弁当箱たちを、間違えずに届ける技術!凄いっすね。

▼ムンバイのお弁当配達人