イエローカレーのレシピ

東南アジア各国の「鶏肉とイモ」を使ったカレー第三弾は、タイのイエローカレー└|∵|┐
前回作った手作りのイエローカレーペーストで作ります。

イエローカレーの具材

イエローカレーは、他のカレーよりも具材が少ないイメージがあります。
今回の「鶏肉とじゃがいも」という具材は、イエローカレーの定番でもあります。

とはいえ、このカレーにはこの具材!!という決まりは全くないので、どんな具材を入れてもOKです。
タイでは、各家庭やお店によっても使う具材はバラバラです。

【自家製ペースト編】イエローカレーのレシピ

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材料


2人分 350円 30分

  • じゃがいも 2個
  • 鶏肉 200g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • イエローカレーペースト 大さじ2
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 水 1カップ
  • ナンプラー 適量

作り方


【1】ココナッツミルクを温める
鍋にココナッツミルクを半分入れて、沸騰させる。


【2】イエローカレーペーストを入れる
イエローカレーペーストを入れて、良くかき混ぜる。


【3】鶏肉を入れる
鶏肉を入れて、しっかりと火が通るまで煮る。


【4】煮込む
火が通ったら、残りのココナッツミルクと水を追加する。
じゃがいもと玉ねぎを追加して沸騰させたら、弱火にしてフタをして15分程度煮込む。


【5】味を整える
最後にナンプラーを入れて、味を調節したら完成です。

ペーストさえうまく作れれば、とっても簡単に出来る。失敗しようがない料理です。

イエローカレーペーストを作るのに使ったクミン、コリアンダー、マスタードシード、ターメリックは、すべてインドカレーにも使われているスパイス。
なのに、全然インドっぽく無くて、ちゃんとタイカレーに仕上がっているのが不思議です。

【市販ペースト編】簡単イエローカレーレシピ

メープロイのイエローカレー

おなじみのメープロイペーストで簡単にイエローカレーが作れます。

原材料はとてもシンプル!
イエローは、他の色よりも辛味がまろやかです。

メープロイ(MAE PLOY)

作り方

イエローカレーの材料

今回は、鶏肉にレンコンとしめじを入れてみました。

2人分くらいの材料
・イエローカレーペースト 1袋
・ココナッツミルク 200ml
・水 300ml
・砂糖 少々
・鶏肉 100g
・レンコン 1個
・しめじ 100g

今回はいつもよりも更に適当に、簡単に作りました。


ペーストとココナッツミルクと水を鍋に炒れて、沸騰させます。


具材をすべてぶち込んで、しばらく煮込んだら完成です。なんという手抜き料理...

簡単イエローカレーのレシピ

レンコンのちょうどよい歯ごたえが、カレーに合います♪

超かんたんイエローカレーレシピ

こんなに適当に作っても美味しい。
メープロイのタイカレーペーストはとっても便利です。

アジアのカレーを作り比べ

今まで作った、東南アジア各国の鶏肉とイモを使ったカレーリスト

※ミャンマーカレー

チェッターアルヒン(ミャンマーカレー)レシピ

※ベトナムカレー

カリーガー(ベトナムカレー)レシピ

※インドネシアカレー

【インドネシアカレー】カリーアヤムのレシピ

どれも同じ様な感じ(色)に見えるけど、味はけっこう違います。
今回のイエローカレーは、タイ料理!って味です。
ベトナムはカレー粉に八角が使われている事もあって、1番独特。
ミャンマーカレーが1番癖がなくて食べやすい感じです。