鶏肉とじゃがいものイエローカレー

タイのイエローカレーを作ってみました。
前回作った手作りのイエローカレーペーストを使いました└|∵|┐

鶏肉とじゃがいものイエローカレー【ゲーンガリー】

鶏肉とじゃがいもは、イエローカレーの定番です。

でも、このカレーにはこの具材!
という決まりは全くないので、どんな具材を入れてもOKです。
タイでは、各家庭やお店によっても使う具材はバラバラです。

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材料

2人分くらい

  • じゃがいも 2個
  • 鶏肉 200g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • イエローカレーペースト 大さじ2
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 水 1カップ
  • ナンプラー 適量

作り方


【1】ココナッツミルクを温める
鍋にココナッツミルクを半分入れて、沸騰させる。


【2】イエローカレーペーストを入れる
イエローカレーペーストを入れて、良くかき混ぜる。


【3】鶏肉を入れる
鶏肉を入れて、しっかりと火が通るまで煮る。


【4】煮込む
火が通ったら、残りのココナッツミルクと水を追加する。
じゃがいもと玉ねぎを追加して沸騰させたら、弱火にしてフタをして15分程度煮込む。


【5】味を整える
最後にナンプラーを入れて、味を調節したら完成です。

ペーストさえうまく作れれば、とっても簡単に出来る。失敗しようがない料理です。

イエローカレーペーストを作るのに使ったクミン、コリアンダー、マスタードシード、ターメリックは、すべてインドカレーにも使われているスパイスです。
なのに全然インドっぽく無くて、ちゃんとタイカレーに仕上がっている。

市販のイエローカレーペースト

メープロイのイエローカレー

おなじみのメープロイペーストでもイエローカレー作ってみました。
イエローは、他の色よりも辛味がまろやかです。

具材は、鶏肉・レンコン・しめじです。

イエローカレーの材料

今回はいつもよりも更に適当に、簡単に作りました。

ペーストとココナッツミルクと水を鍋に炒れて沸騰させ、具材をすべてぶち込んで煮込んだだけです。
なんという手抜き。

簡単イエローカレーのレシピ

レンコンのちょうどよい歯ごたえがカレーに合ってます。

超かんたんイエローカレーレシピ

こんなに適当に作っても美味しくなっちゃうのがメープロイ。
とても便利なペーストです。

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