メンラック（レモンバジル）を使ったエスニック風レシピ×3品

庭に植えたメンラック（レモンバジル）が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。

メンラック（レモンバジル）を使ったレシピ×3

試しに生でメンラックをかじってみたら、名前通りレモンの香りがする爽やかな葉っぱでした。
これなら、どんな料理に使っても合いそうな気がする。
他のバジル類に比べても食べやすい方だと思うので、サラダに入れても美味しいかもしれない。

↓メンラックの栽培記録はこちらです（メインブログ）

レモンバジルのソース

まずは、ソースを作ってみました。
レモンバジルを刻んで油と混ぜるだけです。

ニンニクとバジルを刻んだら、ボールに全ての材料を入れて混ぜます。
これで完成。

（バジルを細か〜く刻んでたら、茶色っぽい汁が出てきて、まな板にこびりついた...）

焼いた鶏胸肉と一緒に食べました。
レモンバジルが爽やか＆ナンプラーでエスニックな感じになりました。

鶏肉のレモンバジルスープ

今度は鶏肉とトマトのシンプルなフィリピン風スープに、入れてみようかと思います。

2人分

鶏肉やトマトなどを適当な大きさに切って、鍋で20分くらい煮込みます。
灰汁をとったら、最後にレモンバジルを加えて、ナンプラーで味を整えて完成です。

酸味のあるフィリピン風なスープに仕上がりました。
レモンバジルの酸味は、スープにもかなり合うようです。
これは旨い。

レモンバジルでガパオ風ライス

タイのガパオライスをレモンバジルに変えて作ってみました。
作り方はガパイライスと一緒です。

2人分

刻んだニンニク＆唐辛子を油を引いたフライパンで炒める。
ひき肉を入れて火が通ったら、調味料を加える。
玉ねぎ（粗みじん）を加えて、軽く火を通してから最後にレモンバジルを加えて完成。

ガパオは苦味があってそれが美味しいんだけど、レモンバジルだと苦味は無しです。
でも代わりに酸味があるので、これはこれで美味しい。