タイカレーペースト炒めのレシピ

自家製タイカレーペーストを作ったのはいいけど、余っちゃった。

タイカレーペーストって、余っても使い道がないんですよね。
タイカレーなんて、そうなにしょっちゅう食べるものでもないし...

という事で、タイカレーペーストを使った炒め物を作ってみます♪

タイカレー風味のチキン炒めレシピ

材料

材料
1人分 150円 70分

  • 鶏肉(胸肉orモモ肉) 150g
  • タイカレーペースト(もしくはタイカレー缶詰め) 大さじ1〜2
  • ナンプラー 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子 1本
  • バジル 適量
  • ライム お好みで
  • トッピングのハーブ お好みで

※私はタイバジルを使用しましたが、スイートバジルなどでもOKです。無しでもOK。

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作り方

タイカレーペーストを揉み込む
【1】肉をカレーペーストに浸ける
鶏肉を一口サイズに切って、イエローカレーペーストとナンプラー(大さじ1)を揉み込んで、30〜60分置いておきます。


【2】ニンニク&唐辛子を炒める
フライパンに油をひき、ニンニクと唐辛子を炒めます。


【3】鶏肉を炒める
鶏肉に火が通るまでしっかりと炒めます。


【4】バジルを加える
最後にバジルを加えて混ぜます。
バジルにはあまり火を通さずに、軽く和える感じです。

器に盛って、ライムとハーブを添えたら完成です。

タイカレーペーストの鶏肉炒めレシピ

カレーペーストを浸けた後に、衣をつけて唐揚げにしてもいいんだけど、面倒なんで炒めただけ。
簡単だけど、うまいです。

タイカレーペーストの鶏肉炒め

カレーペーストにしっかりと味が付いているので、最初に浸けるだけで簡単です♪
ご飯と合う炒め物。

タイカレーの缶詰めを使ってもOKです

イエローカレーペースト
>>> 自家製イエローカレーペーストの作り方

自家製タイカレーペーストを使いましたが、もちろん市販のカレーペーストを使ってOKです。
よく業務スーパーとかに大容量のタイカレーペーストが売られているので、ああゆうのを使うと良いんじゃないかな。

あ、カレーペーストではなく、いなばのタイカレー缶詰めを使ってもOKです。

私はタイカレーペーストに限らず、いなばのタイカレーの缶詰めも持て余しています。
実は、去年いなばのタイカレープレゼントキャンペーンに応募して、見事に当選したのです。

最初は「24缶ぜんぶ違う食べ方で食べてみようかなぁ」なんて浮かれていたけど、1年経った今もまだいるんですよね・・・。
いなばのタイカレー缶レシピっていう本まで買ってみたんだけど、タイカレー缶詰めは、なかなか減る気配がない。

ってことで、タイカレーペーストの代わりに、タイカレー缶詰めを使ってもできる美味しく仕上がるレシピだと思います。
レシピっていうか、カレーペーストに肉を浸けて炒めるだけなんだけど。