ダルバート作ってみました。
連続してネパール料理の記事をアップしてたのは、このダルバートを作ったからです。
品数が多かったので、大変だった...
全部作らなくても、ダルとサブジ1〜2品くらいでも充分です。
ダルバートとは
ダルバートは、ネパールのカレー定食の事です。
北インドではターリー、南インドではミールスと読んでいる物の、ネパール版です。
ダルは豆スープの事です。
バートはご飯の事です。
なので、ダルバートには必ずご飯とダルが入っています。
これに、タルカリと呼ばれるおかず類や、アチャールと呼ばれる漬物などがセットになっています。
パパドは、緑豆で作られた薄いせんべいみたいなやつ。
焼いたり揚げたりして食べます。
ダルバートの作り方
（食器を揃えると、それだけで雰囲気でます）
レシピのリンク。
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ダル
ダルは、ネパールのみそ汁みたいな感じ。
ちょっと薄味で優しい味がネパールっぽいかな。
ダルバートにはこれ必須です。
今回はネパール風に作ってみました。
アルーゴビ
カリフラワーとじゃがいものベジカレー。
ベジダルバートに入ってることが多い。
ネパール風のアルーゴビを作ってみました。
チキンカレー
ネパールのチキンカレーは、スープカレーぽい。
ネパール風のチキンカレーを作ってみました。
ラヨコサーグ
ミネラル豊富な青菜野菜を、スパイスで炒めたもの。
これだけでも、ご飯がモリモリ食べられる。
ネパール風のからし菜を炒めを作ってみました。
アルサブジ
シンプルなじゃがいも炒めです。
簡単なので、一品足りない時なんかにちょうど良い。
ネパール風のジャガイモ炒めを作ってみました。
きゅうりアチャール
ネパール風きゅうりの浅漬け。
炒ってから砕いたスパイスをまぶした、ちょっと香ばしいピクルスです。
ネパール風のきゅうりアチャールを作ってみました。
チャツネソース
チャツネソース（辛いソース）は、以前に作ったモモソースと同じ物です。
これさえあれば、何でも美味しく食べられる。
モモ用のチャツネを作ってみました。
ネパールで食べたダルバート
以下、ネパールで食べたダルバートの写真たち。
インドのカレー定食（ターリー、ミールス）よりも、ダルバートの方が日本食に近い感じがします。
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