タイの豚肉＆ニンニク揚げ【ムートートガティアム】レシピ

「ムートードガティアム」というスタミナ系のタイ料理を作ってみました。
豚肉とニンニクを揚げた料理です。

ムートートガティアムのレシピ

ムートートガティアムは、
ムーが豚肉、ガディアムがニンニクという意味です。
そして、トートは揚げるという意味みたいです。

これを白いご飯にバサッとかけて食べると、うまいです。
けど身体中がニンニクアロマに包まれます。

材料

2人分くらい

＊本来はスイートチリソースなのですが、今回はオリジナルソースを作りました。

作り方

【1】下準備
豚肉を食べやすいサイズに切ります。
ニンニクをすりおろして、マリネソースの材料全てを混ぜ合わせます。

【2】豚肉を浸ける
ビニールに入れて、良く揉み込んだら、そのままま20分くらい浸けておきます。

【3】片栗粉をまぶす
豚肉に片栗粉をまぶして、また全体をよく揉み込みます。

【4】豚肉を揚げる
豚肉がカリカリになるくらいまで、しっかりと油で揚げます。

【5】ニンニクを揚げる
ニンニクを輪切りにして、残りの油で揚げます。

【6】盛りつける
ご飯の上に、揚げた豚肉とニンニクを盛りつけます。

パクチーをふりかけて完成。

ニンニクと豚肉が、まずいわけない！
思った通りの大好きな味でした。

豚肉はカリカリに揚げているので、とても噛みごたえがあります。

本来の作り方

本来はニンニクを皮ごとすり鉢で潰して、油で揚げる料理なんです。
しかし、うちのすり鉢は小さい。
そして皮ごとニンニクを揚げるのにもちょっと抵抗あったで、輪切りにしました。

より本格的に作りたい場合は、ニンニクの皮ごと潰して油で揚げてみて下さい。
そして、ディップはスイートチリソースで。

豚肉にはしっかり火を通そう！

しっかりと豚肉に火を通したので、とても固い肉になりました。
私はカリカリの豚肉が好きなんです。

過去に一度、豚肉で当たった事があるので柔らかい豚肉だと不安になります。
友達と一緒に行ったサムギョプサル屋さんで、友達が「もう食べれるで〜」と言ってトングで取り分けてくれた肉が半生だったのです。
翌日トイレから出られなくなり、腸ごと持ってかれるんじゃないかってくらいの大事故が起こりました。
それ以来、豚肉はよく焼くようになり、それがエスカレートしていってカリカリ肉が大好きになりました。