エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

シニガンスープのレシピ

チキンシニガンのレシピ

チキンシニガンを作ってみました。 シニガンはフィリピンの酸っぱいスープ料理です。 チキンシニガンのレシピ シニガンの酸味付けには、元々タマリンドを使うのが一般的でした。 しかし今は簡単にシニガンスープの素を使う事が多いよ […]
手羽元サムゲタンのレシピ

手羽元サムゲタン【参鶏湯】簡単レシピ

手羽元でサムゲタンを作ってみました。 本格的なサムゲタンには鶏を丸ごと1羽使いますが、今回のは手羽元で作ったお手軽簡単なやつです。 手羽元サムゲタン(参鶏湯)レシピ 一緒に煮込む漢方はお好みで選んで下さい。 今回は市販の […]
ビジチゲレシピ

韓国風おから鍋【ビジチゲ】レシピ

前回のおからチヂミに引き続き、今回もおからを使ったレシピです。 ビジチゲ(おからチゲ)を作ってみました。 豚肉・キムチと一緒に、おからを煮込むチゲです。 ビジチゲ(おからチゲ)レシピ *チゲに使うキムチは、酸味の強くなっ […]
ビジジョン(おからチヂミ)

おからチヂミ(ビジジョン)レシピ

最近、豆乳を手作りしているのでたくさんの「おから」を持て余しています。 おからと言えば日本では煮物にするのが一般的ですが、韓国ではチゲやチヂミ(ジョン)にして食べる事が多いようです。 今回はおからチヂミ...というか、お […]