エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「おかず(主菜)」の記事一覧

蒼蠅頭(ツアンイントウ)レシピ

台湾式☆蒼蠅頭(ツアンイントウ)レシピ

蒼蠅頭(ツアンイントウ)を作ってみました! もともとは四川料理みたいですが、同じ料理が台湾料理にもありまして、今回のレシピは台湾式です。 台湾のツァンイントウには、ピータンを入れる物が多いのが特徴みたいです。 ツアンイン […]
カルアポーク

カルアピッグ(カルアポーク)レシピ

伝統的なハワイ料理カルアピッグ(Kalua Pig)を、土鍋で簡単に作ってみました。 カルアピッグのレシピ カルアピッグは、儀式の時などに食べられていたハワイの伝統的な豚の丸焼き料理の事です。 カルア(Kalua)という […]
ガイパットメットマムアン

ガイパットメットマムアン【タイ風*鶏肉とカシューナッツ炒め】レシピ

タイ料理屋に必ずある「鶏肉とカシューナッツの炒め物」を作ってみました。 タイ語では、ガイ・パット・メット・マムアンて言うみたいです。 長い名前だ。 ガイ・パット・メット・マムアンのレシピ タイ料理屋に行くと高確率で注文し […]
アヒポケ

ハワイ風まぐろ漬け【アヒポケ】レシピ

ポケ作ってみました。 日本で言う所のヅケで、西洋風に言うとマリネですかね。 ポケとは? Poke(ポケ、ポキ)とは、カットする、スライスすると言う意味みたいです。 基本はマグロを使ったポケが有名ですが、その他にもタコやイ […]