ナムトックムー

ナムトックムー(Nam tok mu)を作ってみました。
辛味と酸味のある、豚肉とハーブのサラダです。

ナムトックムーのレシピ

ナムトックって、あんまり有名じゃないけど、実は「世界で一番美味しい食べ物ランキング」の19位に入っていた事もある料理です。
作り方は前回のラープとほぼ同じです。

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材料

2人分くらい

  • 豚肉 200g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • わけぎ 2本
  • パクチー 1株
  • オイスターソース 大さじ1
調味料

  • 米 大さじ1
  • こぶみかんの葉 1枚
  • ナンプラー 大さじ1
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ライム(又はレモン) 1/2個
飾り

  • ミント 適量
  • キャベツ 適量
  • 唐辛子 1本

作り方


【1】肉にオイスターソースを浸ける
まず最初に、豚肉にオイスターソースを塗っておきます。


【2】米を炒って砕く
ラープを作った時と同様に、フライパンで、こぶみかんの葉と一緒にお米を炒ってから、粗めに砕きます。

本来はタイ米のもち米を使いますが、普通の日本米で代用してます


【3】野菜を切る
肉と合える野菜を、切っておきます。

これも本来は、パクチーファランを使いますが、無かったのでパクチーで代用してます。


【4】豚肉を焼く
フライパンに油を薄くひいて、豚肉をしっかりと焼きます。


【5】豚肉を切る
食べやすいサイズに豚肉を切ります。


【6】調味料を入れる
ボールに、豚肉を入れて、ナンプラー&砂糖と合わせます。
次に、玉ねぎと米粉、粉唐辛子を入れて、さらに良く混ぜます。


【7】野菜を入れる
最後にパクチー&わけぎを入れて、ライムを絞り、全体をよく混ぜたら完成。

ラープ同様に、米と一緒に食べたり、葉もの野菜に包んで食べます。
生のミントも一緒に食べると、爽やかー

これは旨い。
そして、食べ応えもある。
夏バテしている時には、こういうの良いかも。

世界で一番美味しい食べ物ランキング

このランキングの1位はマッサマンカレーです。
はい、あの信憑性が薄そうなランキングです。

以下、世界で一番美味しい食べ物ランキングTOP10です。

1位 マッサマンカレー(タイ)
2位 ナポリピザ(イタリア)
3位 チョコレート(メキシコ)ん??
4位 寿司(日本)
5位 北京ダック(中国)
6位 ハンバーガー(ドイツ)んん??
7位 アッサムラクサ(マレーシア)
8位 トムヤムクン(タイ)
9位 アイスクリーム(アメリカ)
10 チキンムアンバ(ガボン)

チョコレートはベルギーじゃないの?
ハンバーガーはアメリカじゃないの??
アッサムラクサよりニュニャラクサの方が絶対おいしいのに7位?
(これは個人の感想ですw)
アイスクリームって...

と、とにかく突っ込みどころの多いランキングですが、このランキングの19位に、今回作ったナムトックムー(豚肉のナムトック)が入っていました。

それにしても、ガボンてどこよ。
(アフリカらしい)
チキンムアンバ...気になるな。
今度調べて挑戦してみようかな。

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