2〜3人分 
400円 
30分
モチモチ食感の韓国春雨を使った、チャプチェ。
ご飯に乗せればチャプチェ丼にもなります。
材料
- 韓国の春雨 100g
- 豚肉 100g
- ニラ 50g
- 玉ねぎ（小） 1個
- ニンジン 1/4本
- しめじ 50g
- 白ごま 小さじ1
- 料理酒 大さじ1
ヤンニョム
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- にんにく 1片
- 胡椒 適量
※ニラじゃなくてほうれん草を入れる事もよくあります。野菜は好きな物を入れてOK。
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作り方
【1】ヤンニョムを作る
最初にヤンニョムを作っておきます。
ニンニクはみじん切りにして、ヤンニョムの材料を全て混ぜ合わせます。
【2】韓国春雨を茹でる
メーカーによって、戻し方が違う様なので、それぞれの説明通りに韓国春雨を戻しておきます。
（私のは熱湯で4分半茹でるものだった）
物によっては、凄く長い状態なので、茹でた後に調理用のハサミ等でカットすると良い。
【3】野菜を切る
野菜を、それぞれ食べやすいサイズに切ります。
しめじは、手で真ん中をちぎっておくと、味が染み込みやすい。
【4】材料をヤンニョムに浸ける
まず豚肉にヤンニョム（大さじ1）と、料理酒（大さじ1）を良く馴染ませます。（ヤンニョムを作ったらすぐに肉を浸けた方が良い）
しめじにも、ヤンニョム（大さじ1）を馴染ませます。
残りのヤンニョム（大さじ2くらい）は、ボールに入れた韓国春雨と良く混ぜておきます。
【5】一品ずつ炒める
豚肉→しめじ→野菜の順番に、それぞれ別々に炒めます。
油は、足りなかったら少し足す程度で入れ過ぎないようにする。
【6】材料を冷ます
手で混ぜたいので、材料が少し冷めるまで待ちます。
※写真を撮る為に、別々に置きましたが、材料は同じボールに入れていってOKです。
【7】材料を混ぜる
ビニール手袋などをして、手で全体を良く混ぜ合わせ、白ごまを振りかけたら出来上がりです。
韓国春雨は、モッチリとしていてかなりボリュームがあります。
ご飯に乗せて…って言ったけど、チャプチェにボリュームありすぎるので、私はご飯と一緒に食べるのがちょっと苦手。（米好きなのに）
色んな種類の春雨
苦手と言いつつ、ご飯にのせてチャプチェ丼にして食べた。
日本で、春雨と言えば緑豆のデンプンで作った春雨が一般的ですね。
緑豆春雨は、サラダにして食べる事が多いかな？
タイのヤムウンセンにも緑豆春雨を使いました。
＞＞＞ヤムウンセンのレシピ
韓国春雨の原料は、サツマイモのでんぷんです。
緑豆の春雨に比べると、韓国春雨はかなり弾力があって、食べ応えがあります。
サラダには向いていないと思う。
ちょっとマロニーにも似た食感ですが、マロニーよりもさらにモチモチとしています。
ちなみに、マロニーはじゃがいものデンプンが原料。
多分、チャプチェはマロニーでも代用出来るんじゃないかな？
