ウゴジクッのレシピ

冷凍庫の奥の方に、以前作っておいたウゴジがいるのを発見してしまいました...。
ということで、ウゴジクッ(우거지국)を作る事にします。
※ウゴジの作り方は、ウゴジとサバの煮物レシピにあります。

ウゴジクッのレシピ

ウゴジクッは肉を入れたりするレシピもあるけど、今回作るのはシンプルな「白菜みそ汁」といった感じです。

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ウゴジクッの材料

ウゴジククの材料

2〜3人分 100円 40分

  • ウゴジ 100g
  • 青唐辛子 1本
  • にんにく 1片
  • テンジャン(韓国味噌) 大さじ2
  • トゥルケカル(えごま粉) 大さじ1
  • だし汁(いわしと昆布) 600ml
  • 飾り(ねぎ、唐辛子など) 適量

※トゥルケカルは省略してもOKですが、最後に加えると濃厚な味になります。

ウゴジクッ作り方


【1】だし汁を作る
最初にだし汁を作っておきます。
今回はイワシと昆布で出汁を取りましたが、お好みで変えて下さい。(面倒なら顆粒だし使って下さい)


【2】ウゴジを解凍
冷凍ウゴジの場合は、水に浸けて解凍します。


【3】材料を切る
ニンニクはみじん切りに、唐辛子は輪切りに、ウゴジは食べやすいサイズにカットします。


【4】テンジャンを混ぜる
鍋に【3】で切った材料を入れて、テンジャンを入れて良く混ぜます。
そのまま火をつけて、軽く全体に火を通します。


【5】煮込む
だし汁を入れて沸騰させます。
沸騰したら、フタをして弱火で20分程度に混みます。


【6】えごま粉を加える
最後にえごま粉を加えて、1〜2分煮込んだら完成です。

白菜味噌チゲレシピ

ウゴジは、普通の白菜に比べると歯ごたえが良いです。

ウゴジクッレシピ

みそ汁のようで、みそ汁ではないウゴジクッ。
クセが無いシンプルな汁だから、焼肉にも合うし焼き魚にも合うし...とにかく何にでも合いそうです。

お手軽な韓国スープ「ウゴジ汁」

私は韓国で2カ所の下宿に滞在した事があるのですが、どっちの下宿でも食事の時は必ずスープが出ました。
みそ汁的な感じで、毎食スープを食べるのです。

その中でも1番登場回数が多かったのが、今回作ったようなシンプルな白菜スープです。
いや、ちょっと違う。
今回作ったよりも、もっと出汁が薄くて、白菜が少なくて、しょっぱいスープでしたw
少ない予算で、大人数の食事を作らなきゃならないから、そうなってしまうんですよね。
それでも食事と一緒に食べるからか美味しく感じて、私はけっこう気に入って食べていました。
(日本人は出汁が濃いみそ汁に慣れているせいか、他の日本人たちには下宿の汁類は不評でした...)

その他にはもやしスープとか、大根スープとか、韓国カボチャが入ったスープとか、たま〜に牛骨スープみたいな手のこんだスープが登場したりしました。
家庭で食べる韓国料理は、野菜メインで体に良さそうな物が多いんですよね。