豆乳メーカーなんて必要ない！豆乳の簡単な作り方

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先日メルカリでほぼ未使用の豆乳メーカーを購入しました。
そしたら、壊れてました。

通電しませんでした。
お金出して粗大ゴミを買ってしまいました。
もう二度と中古の電化製品は買いません。

てことで、豆乳メーカーは使わずに豆乳を作ってみることにしました。

豆乳の簡単な作り方

豆乳メーカーが届く前に、先走って大豆を1kg買っちゃったんです。
だから、どうしても豆乳を作らざるを得なかったのです。
（んなことはないんだけども）

で、作ってみたら意外と簡単だったんですよね。
今は豆乳メーカーなんて買う必要ないんじゃないの？って思ってます。

手順1：下準備

1.大豆を水に浸ける
乾燥大豆は、1晩水に浸けておきます。

これで、だいたい10時間くらい浸けたところです。

約2倍くらいになったかな？
丸っこい形から、大豆らしい形になりました。

手順2：ミキサー

2.大豆をミキサーにかける
ミキサーでペーストを作ります。
水を少しずつ入れてまわすと、なめらかに仕上がるようです。

この時点では、豆特有の青臭いニオイがします。

手順3：加熱

3.加熱する
鍋に移して弱火で温めます。
底にこびりついて焦げやすいので、かき混ぜながら...

青臭いニオイから、だんたんと豆腐の香りに変わっていくのがわかるはずです。

手順4：火をとめる

4.火を止める
だいたい10〜15分くらいしたところで火を止めます。

15分以上火にかけると風味が悪くなるらしいので、ご注意ください。

手順5：濾す

5.漉す（おからと豆乳をわける）
最後にガーゼなどのこし布を使い、おからと豆乳にわけます。

私はこの、シンクにあるようなステンレス製のアミを使いました。
実はこれ、メルカリで買った壊れた豆乳メーカーについていた部品なんです。
けっこう使えるんですよ。
（よかったよかった）

これで豆乳の完成です！
だいたい「豆乳600ml」と「おから250g」くらい。
豆乳と水合わせて1100gくらいだったのに、850gに減りました。
どこいったの？蒸発したの？

慣れてくれば、分量とかは割と適当でいけます。
豆乳メーカーなんて使わなくても、全然いけそうでしょ？ね？

豆乳の保存期限

手作り豆乳はあまり日持ちしません。
冷蔵庫に入れて翌日までには飲みきるようにします。

黒豆でも作れる

同じ要領で黒豆でも豆乳が作れます。
黒豆豆乳には、砂糖を多めに入れて甘くして飲むのがおすすめです。

おからを使ったレシピ

手作り豆乳を始めると、持て余してしまうのが「おから」です。
おからって、頻繁に食べるもんでもないから使い道が思い浮かばない...
てことで、おからを使った韓国料理＆中華レシピをご紹介します。

おからチヂミ（おやき）

おからチヂミはちっと手間がかかるけど、表面カリカリでなかなかおいしい。
食べ応えのあるおやつです。

韓国風おから鍋

韓国風おから鍋です。
「キムチ・豚肉・おから」の組み合わせとても合う！
ちょっとクリィミーなチゲです。

おから丸ごと豆乳スープ

台湾の朝食で食べられている豆乳スープ（鹹豆漿）を、おからごと入れて作ってみました。

ふと思ったんですよね。
おからと豆乳を分けなくても、そのまま食べていいんじゃないの？と。
で、作ってみたら結構おいしかった。

作り方は簡単です。
前日に豆を水に浸けておいて、朝ミキサーにかけて温めるだけです。

元のレシピはこれ↓

しかし、豆乳メーカー買い直さないでよかったなー
手作りなら少量を作るのも可能だしねー
あー、よかったー...（と、自分に言い聞かす）

最近は少量を作れる豆乳メーカーもあるらしいです。

大豆の美容効果はある人とない人がいる！？

私は毎日豆乳を飲んでいるので、イソフラボンの美容効果を存分に受けているはずです。
ご存知の通り、大豆には女性ホルモンに似た作用があると言われていて、それをイソフラボン効果...とか言っているけど、実はそれはエクオールという成分なんですよね。

大豆等のイソフラボンを体に取り込むと、腸でエクオールという成分に変わるんだけど、このエクオールに美容効果があるんです。
でもエクオールを作ることが出来るのは、日本人では2人に1人以下と言われています。

自分がエクオールを作れるか作れないか？は、エクオール検査「ソイチェック」で調べる事が出来ます。
（尿を送って検査してもらう）

ソイチェックの結果、私は割とエクオールを作れるということが判明しました。
へへへ。

とはいえ、
腸でエクオールを作れなくても、大豆はタンパク質が豊富だし、アミノ酸やビタミン・ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているので、食べる価値は存分にあります。