先日、メルカリでほぼ新品の豆乳メーカーを購入しました。
そしたら、壊れてました。


見た目はピカピカの新品だけど、通電しませんでした。
お金出して粗大ゴミを買ってしまいました。
もう二度と中古の電化製品は買いません。

豆乳の簡単な作り方

豆乳メーカーは壊れていたけど、先走って大豆を1kg買っちゃってたんですよね。
仕方が無いから、完全手作りで豆乳を作る事にします。

材料
・大豆 100g
・水 1リットル

大豆を1晩水に浸けます。

だいたい10時間くらい浸けました。

約二倍くらいになったのかな?
丸っこい形から、大豆らしい形になりました。

ミキサーでペーストを作ります。
水を少しずつ入れてまわすと、なめらかに仕上がるようです。

鍋に移して弱火で温めます。
焦げやすいのでかき混ぜながら...

青臭い臭いから、だんたんと豆腐の香りに変わっていくのがわかります。
だいたい10〜15分くらいで火を止めます。(15分以上火にかけると風味が悪くなるらしい)

最後にこし布で絞るのですが、私はこのシンクにあるようなステンレス製のアミを使いました。
これは、壊れた豆乳メーカーについていた部品でして、けっこう使えるんですよ。(よかったよかった)

だいたい「豆乳600ml」と「おから250g」くらい出来ました。
あれ?豆乳と水合わせて1100gくらいだったのに、850gに減っちゃった。(蒸発した??)

しかし、豆乳って思ったよりも簡単に作れるんですね。
豆乳メーカー使わなくても全然いけるんじゃないかなこれ。

手作り豆乳はあまり日持ちしません。
冷蔵庫に入れて翌日には飲みきるようにしましょう!

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おからを使ったレシピ

手作り豆乳を始めると、持て余してしまうのが「おから」です。
毎日豆乳を飲む事は合っても、おからはしょっちゅう食べるもんでもないですよね。

てことで、おからを使ったレシピを二つ程ご紹介します。(二つとも韓国料理です)

※おからチヂミ

おからチヂミ(ビジジョン)レシピ

※おから鍋

ビジチゲ(おからチゲ)レシピ

おからを作らずにそのまま使う

出来たての豆乳は美味しいらしいです。
らしいですっていうのは、私はそのまま飲まずに豆乳スープにして食べているので、そのままは飲んでないんです。

【台湾の朝食】鹹豆漿/シェントウジャン(豆乳スープ)レシピ

ふと思ったんですよね。
おから料理も作り飽きたし、スープにするなら、絞っておからと分けなくてもいいんじゃないの?と。

てことで、最近は絞らずにそのまま食べているので、毎日大豆丸ごと摂取しています。

これだと、豆乳メーカーなんて全く不要です。
前日に豆を水に浸けておいて、朝ミキサーにかけて温めるだけですから!!

豆乳メーカー買い直さないでよかったー
手作りなら少量作るのも可能だしねー
あー、よかったー...

(最近は少量を作れる豆乳メーカーもあるらしい)

黒豆豆乳も作れます

ちなみに、黒豆を使った黒豆豆乳も同じ要領で作れます。

黒豆豆乳には、砂糖で甘味を漬けて飲むのが美味しいんじゃないかな。

大豆のイソフラボン効果

私は毎日豆乳を飲んでいるので、イソフラボンの美容効果を存分に受けているはずです。


ご存知の通り、大豆には女性ホルモンに似た作用があると言われていて、それをイソフラボン効果〜とか言っているけど、実はそれはエクオールという成分なんですよね。

大豆等のイソフラボンを体に取り込むと、腸でエクオールと言う成分に変えてくれて、そのエクオールに美容効果があるのです。
しかし、エクオールを作る事が出来るのは、日本人では2人に1人以下と言われています。

自分がエクオールを作れる人か、作れない人か?は、ソイチェックで調べる事が出来ます。(尿を送って検査してもらう)

私は、かなり活発にエクオールを作れるという結果(レベル5)だったので、毎日豆乳生活を続けています。

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