家で作るサムギョプサルです。
コチュジャンサムギョプサル(고추장 삼겹살)は、あらかじめ味付けをしてから焼くサムギョプサルで、ちょっと辛めにしました。

これ、韓国人の友達が良く作ってくれたんだけど、正式には何て言う料理名なのか良くわからないです。(みんな普通にサムギョプサルと言っていた)
友達が何人かで集まったりすると、こういう豚肉料理が出てきて、葉っぱで肉を包んで食べながら、緑色の酒を飲んだりしてました。

材料


2人分 700円 30分

  • 豚バラ肉 300g
  • 青唐辛子 1本
  • サンチュなど 適量

ヤンニョム

  • コチュジャン 大さじ1
  • コチュカル 大さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 2片
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 水あめ 小さじ1
  • 白ごま 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 胡椒 少々

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作り方


【1】ヤンニョムを作る
ヤンニョムの材料を全て入れて、混ぜ合わせます。


【2】ヤンニョムを塗る
豚肉にヤンニョムを塗っていきます。
唐辛子は輪切りにする。


【3】豚肉を浸ける
そのまま15分置いておきます。


【4】豚肉を焼く
フライパンで、豚肉を焼きます。


【5】豚肉を切る
8割くらい火が通ったら、キッチンバサミで肉を切ります。
輪切りにした青唐辛子を一緒に入れて炒めて、しっかりと火が通ったら完成です

あとは、サンチュに巻いて食べるだけ☆
とっても簡単なレシピです。

追加で入れた青唐辛子が辛い。
ですが、コチュジャンと水あめの甘味もあるので、けっこう食べやすいです。

味付けはしてあるので、そのまま食べてもいいし、サンチュに巻いて食べても美味しいです。
しかし、サンチュに巻いて食べると、大抵の物が美味しく感じますね。

巻く野菜はサンチュじゃなくても、サニーレタス、蒸したキャベツや昆布、エゴマや大葉なんかも良いですね。

家飲みにピッタリ

これ、肉に味が付いているからか、冷めても美味しいんです。
もちろん出来たてが1番美味しいんだけど、家飲みでチビチビと飲みながら食べるのに、ちょうど良いんですよ。

思いっきり辛くして作って、チャミスルと一緒に食べるのもいいですね〜(チャミスル飲めないけど。)
肉とキムチと一緒に炒める「キムチポックム」も、簡単で良いです。