インスタントフォーのアレンジ③焼きフォーレシピ

引き続き、臭くてそのままじゃ食べられないインスタントフォーを使ったアレンジレシピです。
今回は、焼きフォーに挑戦してみました。

↓臭いインスタントフォーについての詳細はこちらの記事

焼きフォーレシピ

油をたくさん使えば、柔らかいフォーでもフライパンにくっ付きにくいかな？
と思ってこれにしたんだけど、やっぱり少しくっついちゃいました。
普通のフォーか、もしくはタイのセンレックを使えば楽に調理できます。
それだともう、アレンジレシピじゃないんだけども。

材料

作り方

【1】麺を湯で戻して洗う
熱湯にインスタントフォー（臭い麺）を2分間入れてから、流水で良く洗ってニオイを取ります。

【2】にんにく、唐辛子を炒める
フライパンに油を多めにひいて、にんにくと唐辛子を炒めます。

【3】鶏肉を炒める
鶏肉に火が通るまで炒めたら、オイスターソース・しょうゆ・砂糖を入れてよく混ぜます。

【4】もやしを炒める
もやしを入れて軽く炒めます。

【5】フォー＆卵を入れる
フォーを入れてサッと絡ませたら、フライパンの真ん中に隙間を作って、そこへ卵を落とします。
軽くかき混ぜたら卵が固まるまで待ちます。

【6】ナンプラーで仕上げる
最後にナンプラーをふりかけて味を整えたら完成です。

フォーは思ったよりもフライパンにくっ付かなかったけど、ベチョっとなってしまいました。
おそらくインスタントフォーだからこんなに柔らかいんだと思います。
普通のフォーだったらもう少し固いので、もう少ししっかりと火を通せると思います。

インスタントフォーはあまり炒めずに、サッと絡ませる程度にしておいた方が良さそうです。

実は、
フォーの臭いがちょっとだけ癖が出ちゃってます。

味付けは結構しっかりしているので、普通に食べるよりは全然ニオイは軽減されてるんだけど、炒めると香りが引き立っちゃうみたいです。

これをイメージしました

今回のフォーは、マレーシアで食べたクイティオをイメージして作りました。

クイティオっていうのは、東南アジアで食べられているきしめん風の平たい米麺の事です。
（パッタイで使われる米麺もクイティオの一種）
で、クイティオを使った炒め麺の事をチャークイティオと呼びます。
私はマレーシアで良く食べていたんだけど、だいたいどこの店もクイティオには、濃いめのソースでもやしや卵と一緒に炒めている汁無し麺です。
だいたい凄く油っこかった。
マレーシアじゃあ、クイティオに限った事じゃないんだけど。

上の写真はペナン島で食べたチャークイティオで、見た目はタイのパッタイにも似ているけど、パッタイの数倍油っこいです。
でも、ついつい食べたくなっちゃうのは、私がDBだからかもしれない。
この油まみれ麺と、甘〜いミルクティの組み合わせは最強！！（すぐ太る）