インスタントフォーのレシピ

業務スーパーで5個入り175円という激安のインスタントフォーを購入しました。
インスタントだけどベトナム直輸入だし、ちゃんと米麺だし期待できそう❤️と思ったら・・・
臭かった。


麺が非常に、臭かった。

ネットでも「インスタントフォー 臭い」と検索している人がいるようですね。
インスタントフォーは臭い

そんな「臭いインスタントフォー」をどうにか美味しく食べたい!
と思ったのでアレンジレシピを考えてみました。

これが業務スーパーのインスタントフォーです

業務スーパーの臭いフォー

こちらが、臭いと感じたインスタントフォーです。
(人によっては良い香りと感じるのかもしれないけど、私には臭かったのです。)

他の人は、これのスープが臭いとか言っているみたいですが、私はスープでは無く麺が臭いって思いました。

インスタントのフォー

「コリアンダーの風味豊かな〜」と書いてありますが、お香の風味豊かな感じです。
麺がお香みたいな臭いするんですよ。

▼中身はこんなかんじ
業務スーパーのフォーは臭い

これを、あと4食も食べるのしんどいなー
捨てたいなー

しかし、臭いとはいえ米を愛する私が米麺を捨てるわけにはいかない。

どうにかアレンジして美味しく食べられるレシピを考えてみました。
臭いフォーをお持ちの方は参考にしてみて下さい。

アレンジ1「本格フォー風のレシピ」

フォーレシピ

まずは本格フォー風にアレンジしてみました。

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材料

割と本格フォーの材料

  • インスタントフォーの麺 1袋
  • 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  • 鶏肉 50g
  • 玉ねぎ(小) 1/4個
  • にんにく 2片
  • しょうが 1片
  • 唐辛子 1本
  • ナンプラー 大さじ1
  • もやし(しっぽ取る) 適量
  • ハーブ類(パクチー、バジル、ミント等) お好みで
  • レモンorライム 1/2個
  • シナモンパウダー 適量

作り方

切る
【1】材料を切る
材料を、こんな感じに切っておきます。

炒める
【2】鶏肉を炒める
鍋に油をひいて、にんにく・しょうが・唐辛子を炒めて香りが出てきたら鶏肉を入れて、軽く焼き目が付く程度まで炒めます。

スープを作る
【3】スープを作る
鶏肉に火が通ったら、水350mlと鶏ガラスープとナンプラー(大さじ1)を入れてしばらく煮込みます。
10分くらいです。

フォーを湯で戻す
【4】麺(フォー)をお湯で戻す
インスタントなので、熱湯を注ぐだけです。
本来は4分待つのですが、2分にします。

ここで麺のニオイを嗅いでみると・・・臭い。
お香の様な臭いが漂っています。
やっぱり、この麺が臭いの原因みたいですね。

フォーを洗う
【5】麺(フォー)を水で洗う
フォーを水でよ〜〜〜く洗います。これでもかっ!てくらいに洗います。
するとなんと、お香臭がかなり弱まりました。

インスタントフォー完成
【6】麺を温めて完成
スープに麺を入れて一煮立ちさせ、シナモンパウダーを振りかけます。
麺とスープを器に入れて、その上に野菜類を盛りつけたら完成。

インスタントのフォーレシピ

一度麺を水で洗った事で、変な臭いはほとんどしなくなりました。
さらにハーブ類やシナモンを入れているので、麺の臭いは全く気になりません。

けっこう、うまい。

インスタントフォーを美味しく

生野菜は、特にバジルとパクチーが合います。

インスタント麺なのに、全然お手軽ではなくなってしまったけど、これなら食べられます。

アレンジ2「担々麺風レシピ」

担々麺風のフォー

次は、担々麺風のスープでフォーを作ってみました。
クリーミィーで濃いめのスープなら、臭いをごまかせるはず。

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材料

担々フォーの材料

  • インスタントフォーの麺 1袋
  • ひき肉(鶏でも豚でも) 50g
  • にんにく 1片
  • こしょう 適量
  • チンゲンサイ 1株

調味料

  • 唐辛子粉(又は、鷹の爪1本) 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • タオチオ 大さじ1

スープ

  • 白ごま 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 300ml

あと、ちょっとアジア風にしたかったので、甜面醤の代わりにタイのタオチオを使ってみました。
これは日本の白みそなどで代用できます。

作り方


【1】胡麻ペーストを作る
すり鉢に、白ごま(大さじ2)を入れてすり潰していく。
ペースト状になってきたら、最後にごま油を加えて、さらに練っておく。

市販の練り胡麻を使うと楽だよ!


【2】炒める
鍋に多めの油をひいて、ニンニクを炒めます。
(鷹の爪を使う場合は、ここで一緒に入れる)

次に、ひき肉を炒めたら、調味料を入れて油が浮いてくるまで炒める。
最後に胡椒を振って、いったん置いておく。


【3】麺を洗う
熱湯にインスタントフォー(臭い麺)を2分間入れてから、流水で良く洗ってニオイを取ります。


【4】スープを作る
鍋にスープの材料をすべて入れて沸騰させてから、フォーを入れて完成。

(あ、チンゲンサイは適当な所で軽く茹でておきます。)

担々麺風フォーレシピ

こ、これはうまい。
スープとひき肉にしっかりと味がついてるので、麺の変なニオイは完全にごまかせている。
むしろ、この麺うまいじゃん!ってくらいです。

アレンジフォーのレシピ

ここまで手間をかければ、臭いフォーも美味しく食べられるようです。

アレンジ3「クイティオ風レシピ」

アレンジフォーレシピ

ちょっとベチョッとしてしまったレシピ...
でもまあ、たまには気分を変えて汁無し麺にしたい場合はお試し下さい。

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材料

  • インスタントフォーの麺 1袋
  • 鶏肉 50g
  • もやし 50g
  • 卵 1個
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 唐辛子(輪切り) 1本
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • フライドオニオン 適量
  • 粗びきチリパウダー 適量
  • ライム(トッピング) 適量

作り方


【1】麺を洗う
熱湯にインスタントフォー(臭い麺)を2分間入れてから、流水で良く洗ってニオイを取ります。


【2】炒める
フライパンに油を多めにひいて、にんにくと唐辛子を炒めます。
次に、鶏肉に火が通るまで炒めたら、オイスターソース・しょうゆ・砂糖を加えます。
最後に、もやしを入れて軽く炒めます。


【3】フォー&卵を入れる
フォーを入れてサッと炒めたら、フライパンの真ん中に隙間を作って卵を落とします。
軽くかき混ぜながら、卵に火を通します。


【4】仕上げ
最後にナンプラーをふりかけて味を整えたら完成。

焼きフォーレシピ

フォーは思ったよりもフライパンにくっ付かなかったけど、ベチョっとなってしまいました。
おそらくインスタントフォーだから柔らかいんだと思います。
インスタントフォーは、サッと絡ませる程度にしておいた方がいいかも。

炒めフォーレシピ

実は、臭いがちょっと出てしまいました。

味付けは結構しっかりしているので、普通に食べるよりは全然ニオイは軽減されてるんだけど、炒めると麺の香りが引き立っちゃうみたいです。

アレンジ4「レッドカレー風レシピ」

レッドカレー風フォー

味のしっかりとしたタイカレーペーストにココナッツミルクまで使うので、臭いをごまかせるはず。
いなばのタイカレー缶詰めとかを使ってもいいかも。

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材料

アレンジフォーレシピ

  • インスタントフォーの麺 1袋
  • レッドカレーペースト 大さじ1
  • ココナッツミルク 150ml
  • 水 150ml
  • 鶏肉 30g
  • にんにく 1片
  • ナンプラー 適量

トッピング

  • ゆで卵 1個
  • ライム 1/2
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • フライドオニオン 適量
  • パクチー 適量

作り方

麺を戻す
【1】麺を洗う
熱湯にインスタントフォー(臭い麺)を2分間入れてから、流水で良く洗ってニオイを取ります。

カレーペースト追加
【2】炒める
鍋に油をひいて、にんにく(みじん切り)と一緒に鶏肉を炒めます。
火が通ったら、レッドカレーペーストを入れて混ぜながらよく炒めます。

ココナッツミルクを入れる
【3】煮込む
ココナッツミルクと水を入れて、10分くらい煮込みます。

ナンプラーを入れる
【4】仕上げ
最後にナンプラーで味を整えたらスープ完成。
水洗いしたフォーをスープに入れて、軽く温めたら出来上がりです。

レッドカレー風フォーのレシピ

完全にカオソーイ風だ。
フォーのお香みたいなあの臭いは完全に消えている。
これは大成功です。

インスタントフォーのアレンジレシピ

タイカレーペーストは、こういう使い方も出来るので便利ですね。

あ〜食べきったぁ!

最初は完全に「安物買いの銭失い」だって思いながら捨てる予定だったんだけど、こうして色んなアレンジレシピを考えるキッカケになったので、5個入り175円のインスタントフォーはお得な買い物だったかもしれない。

安いけど臭いインスタントフォーが食べてみたくなったら、今すぐ業務スーパーへGO!
(:3ꇤ )3ボエッ

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