ひよこ豆とチキンカレー
2人分 350円 60分

前回作ったひよこ豆炒めにチキンを合わせてみました。

>>>チャナマサラ(ひよこ豆のスパイス炒め)

タンパク質たっぷり

ひよこが大きくなるとチキンになるわけなので、ひよこ豆と鶏肉は親子丼的な感じできっと合うだろう。
と、思って合わせてみました。
実際にこの組み合わせのカレーは、インドでも食べられている様です。

ひよこ豆にも鶏肉にもタンパク質がたっぷりと含まれているので、ダイエット中や筋肉を付けたい人にはオススメのカレー。
ダイエットといえば、市販のカレールーには小麦粉や脂質が多く含まれているけど、それに比べるとスパイスから作るカレーは凄くヘルスィーですよ。

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カレーの材料

ひよこ豆とチキンカレーの材料

  • ひよこ豆(乾燥) 1カップ
  • 鶏肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト(小) 1個
  • ニンニク 1片
  • しょうが 1片
  • マスタードシード 小さじ1
  • ガラムマサラ 適量
  • バター 1片(10g)
  • レモン 適量
  • パクチー(トッピング) お好みで
  • 塩・こしょう 適量

パウダースパイス

  • ターメリック 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • チリパウダー 大さじ1

最初に入れるホールスパイスは、お好みでクミンを入れて下さい。
クミンを入れた方がインドカレーっぽい香りになります。
(私はたまたま品切れ中でクミンが無かったので、入れませんでした。)

カレーの作り方

ひよこ豆を水で戻す
【1】ひよこ豆を水で戻す
ひよこ豆はたっぷりの水に浸けて一晩(6時間以上)置いておきます。

ひよこ豆を煮る
【2】ひよこ豆を煮る
鍋に、たっぷりの水、ターメリック(小さじ1/2)、塩(小さじ1)を入れ、ひよこ豆を30分間くらい煮込んで柔らかくします。
※使い道が無くて持て余していた乾燥ベイリーフを入れたけど、特に入れなくても大丈夫です。乾燥物はほとんど香りが出ない・・・

ニンニク炒める
【3】玉ねぎを炒める
フライパンに多めの油をひいて、マスタードシードを熱します。
パチパチ弾けて来たら、玉ねぎ(みじん切り)を入れて色が透き通って来るまで炒めます。(5〜10分)

ニンニクいれる
【4】ニンニク&生姜追加
みじん切りにしたニンニクと生姜を追加して、香りが出て来るまで炒めます。(2、3分)

トマトを炒める
【5】トマトを炒める
トマトを追加して、炒めます。(3分)

鶏肉を炒める
【6】鶏肉を炒める
一口サイズに切った鶏肉を入れて、火が通るまでよく炒めます。(5分)

スパイスを入れる
【7】スパイスを入れる
パウダースパイスを入れて、焦げない様に注意しながら全体を良く混ぜます。

煮込む
【8】ひよこ豆と合わせて煮込む
最初に煮ておいたひよこ豆を合わせて、塩こしょうをする。
水分が足りなければ、水を足してから1度沸騰させて、弱火にしてしばらく煮込みます。(15分くらい)

仕上げ
【9】仕上げ
最後にバターを溶かして、ガラムマサラを入れて味を整えます。
レモンを絞って、パクチーをトッピングして完成です。

チャナチキン

レモンを絞ると非常に旨いです。

前回作ったひよこ豆炒めは、おつまみ的な感じにもなるけど、今回のカレーは完全にご飯のお供です。
豆とチキンの組み合わせは、なかなかイイ。とにかく美味しく出来ました。

鶏肉とひよこ豆カレー

そういえば、ひよこ豆ってすぐ水を吸っちゃうのよね。
出来上がったカレーを、ちょっと置いておいたら水分が無くなってて驚いた。