【ブラジルのサルサソース】ビナグレッチ（ヴィナグレッチ）レシピ

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前回作ったチミチュリがとても美味しかったので、今度はビナグレッチ（ヴィナグレッチ）というブラジルソースに挑戦してみます。
ビナグレッチも、焼いた肉料理にかけて食べると美味しいらしい。

ビナグレッチのレシピ

ビナグレッチ（Molho de vinagrete）
ピナグレッチは、ブラジルのサルサソースです。
チリのペブレや、メキシコのピコデガヨに似ているらしい。
（この2つのサルサも、後で作ってみよう）

ビナグレッチ特徴は、辛くないソースだそうですよ。

材料

↓この量で、350mlのガラス瓶いっぱいになりました。

作り方

【1】玉ねぎ・トマト・ピーマン・パセリを刻む
野菜を細かく刻んでボールに入れていきます。

辛くない唐辛子も刻んで、ペッといれて

トマトも、ペッと入れて

庭に生えていたイタリアンパセリは少し黄色くなっているけど、気にせず刻んでペペッと入れました。

【2】塩こしょうをふる
ここで軽く塩こしょうをする

塩は入れすぎないように、パパッと。
（足りなければ最後に調整した方がいい）

【3】オリーブオイルとビネガーを入れる
オリーブオイルは、エキストラバージンを使用。
ビネガーは、白ワインビネガーか、もしくは普通の米酢とかで。

混ぜたら完成。
とても簡単です。

結構な量が出来上がったので、瓶に入れて冷蔵庫で保存していました。
2日で食べ終わっちゃったけど、もう少し保存できるかもしれない。

焼いた鶏もも肉にかけて食べると、美味しい。

ニンニク中毒なのでニンニク無しは物足りないかな？と思ったけど、これでもなかなか美味しい。

ピナグレッチは野菜がたっぷりと入っているので、豪華な感じがしますね。
前回のチミチュリで食べるチキンも旨いけど、ピナグレッチも捨てがたい。