ひよこ豆のスパイス炒め【チャナマサラ】レシピ

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チャナマサラを作ってみました。

チャナマサラのレシピ

ネパール料理って書いたけどインド料理の方が有名かな。
地域によって使うスパイス等が違うけど、基本的には同じ「ひよこ豆のスパイス炒め」です。

材料

2〜3人分

作り方

【1】ひよこ豆を煮る
あらかじめ、ひよこ豆は一晩水に浸けておきます。
鍋にたっぷりの水を入れて塩（小さじ1）を入れ、ひよこ豆を30分間くらい煮込んで柔らかくします。

【2】玉ねぎを炒める
フライパンに多めの油をひいて、ヒングを入れる。
（ヒングは無ければ省略）
みじん切りにした玉ねぎを5分くらい炒める。

＊玉ねぎは分量の半分〜2/3くらいを炒めます。残りは最後に生のままトッピングする。

【3】トマトを炒める
トマト、にんにく、しょうがを炒めます。

【4】ひよこ豆を炒める
茹でたひよこ豆と、青唐辛子を入れて、水分を飛ばしながら炒めます。

【5】パウダースパイスを入れる
ほとんど水分が無くなったら、パウダースパイスを入れて全体に絡めながら、サッと炒めます。
途中で塩こしょうをして味を整えます。

【6】レモンを絞る
器に盛り付けて、生の玉ねぎをトッピングして、最後にレモンを絞ったら完成。

豆は塩だけでも美味しいけど、マサラと一緒に炒めるのも美味しいですね。

本当は最後にパクチーを振りかけたかったんだけど、秋蒔きしたパクチーが全然成長してないので今回は無し。
これは、パクチーが入った方が絶対に美味しいと思う。

ひよこ豆は栄養満点

スープにサラダにカレーにと、ひよこ豆は色々な料理に使える美味しい豆です。
大豆同様にたんぱく質が豊富で、イソフラボンもたっぷりと含まれているので、美容にも良い豆なのです。
たんぱく質の他にも、ビタミン・ミネラルもたっぷりと含まれています。

ひよこ豆を食べる時は、ビタミンCを同時に取るとの栄養をより体に取り入れやすいので、最後にレモンを絞ると効率的です。
チャナマサラにも、最後にレモンを絞ると美味しいので、たっぷりレモンをかけました。