タイの油そば【バミーヘーン】レシピ

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前回作ったタイ風チャーシュー「ムーデーン」を使って、バミーヘーンを作ってみました。
バミーヘーンは、タイの汁無し麺。
油そば的なやーつです。

タイの油そば【バミーヘーン】レシピ

タイの麺はバミーと言います。
ヘーンは汁なしの意味らしい。

材料

1人分の分量

作り方

【1】ごま油でニンニクを炒める
ニンニクをみじん切りにして、ごま油で炒めます。
ニンニクがきつね色になったら、一旦火を止めて、置いておきます。

【2】麺をゆでる
たっぷりのお湯で麺を茹でる。

【3】材料を切る
（麺を茹でている間に）チャーシュー、ネギ、パクチーを切る。
ピーナッツは、細かく砕いておく。

【4】ソースを作る
ソースの材料を混ぜておく。

【5】麺に油を絡ませる
まず、【1】で置いておいたニンニク油と麺を、よく絡ませます。

【6】ソースをかぜて完成
麺にソースをかけて良く混ぜる。
最後に、切っておいた材料をトッピングしたら完成です。

ニンニクとゴマ油が良い香り。
油は「ちょっと多くない？」ってくらい多めに入れると、確実に美味しくなります。
その際、脂質やカロリーについての記憶はリセットしておきます。

こーゆうのはグチャグチャ混ぜて食べると美味しいんです。

グッチャグチャで油ツヤッツヤ。

タイの麺料理

タイの麺はバミーと言います。
バミーは、屋台とか、半分屋台みたいなお店に良くあります。

汁有りが「バミー ナーム」と言います。（上の写真はバミーナーム）
汁無しが「バミー　ヘーン」と言って、今回作ってみたやつ。

さらに麺にも種類があって、白い麺やら透き通った麺やら色々あるみたいだけど、私は黄色の卵麺一筋だったので、他の麺は食べた事が無いです。
トムヤムスープにはこの麺が合う！
みたいな組み合わせがあるらしいんだけど、無視して毎度きいろ麺。
黄色い麺最高。

そういえば、シンガポールのフードコートでラクサを頼む時も麺を選べるんです。
間違えて白い麺（タピオカかな？）を頼んじゃった時は食べた気がしなかったです。
やっぱり麺は、小麦粉に卵を練り込んだ黄色いや〜つ〜が旨い。