ゴイガー（ベトナム風チキンサラダ）レシピ

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

Goi Ga（ゴイ・ガー）を作ってみました。
ゴイガーは、ベトナム風チキンの和え物のことです。

ゴイガーのレシピ

庭のミントが大繁殖中です。
とにかくミントを消費したかったので、ミントを使う料理を探していたら、ベトナムのゴイガーにたどり着きました。

材料

2〜3人分

＊玉ねぎは、半分はみじん切りにしてフライドオニオンを作り、残りの半分は薄切りにして生で和えます。

作り方

【1】野菜を切って水に浸ける
キャベツとニンジンは、千切りにしたらボールに入れて、塩水に10分程度浸けます。（塩は小さじ2程度）
玉ねぎ（半分）は、薄切りにして冷水にさらして、辛味を取ります。

【2】玉ねぎを揚げる
玉ねぎ（残り半分）は、粗みじん切りにして、油で揚げます。
面倒なら市販のフライドオニオンを使ってもOKです。

【3】鶏肉を茹でる
鶏肉は一度茹でて、冷ましてから、フォークなどを使ってほぐす様に細かくします。

【4】ドレッシングを作る
ボールに、ドレッシングの材料（ライム、にんにく、唐辛子、ニョクマム、酢、食用油、パームシュガー）をすべて入れて、よく混ぜます。

【5】材料を混ぜる
キャベツとニンジンの塩気を水で洗い流して、良くしぼってから、ボールに入れて混ぜます。
次に、鶏肉と玉ねぎとハーブ類を混ぜます。
最後にフライドオニオンと砕いたピーナッツを混ぜて、皿に盛りつけたら完成。

ゴイガーはサラダというよりも、酢の物とか和え物みたいな感じです。

ミントはクセがあるから、こんなに入れちゃうとキツいかな？
と思ったけど、もっと入れてもいいくらいだった。

繁殖力の強いミントを持て余してるなら、是非ゴイガーを作ってぶち込んでみて下さい。