韓国風じゃがいも炒め【カムジャポックム】レシピ

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韓国風じゃがいも炒め（カムジャポックム）を作ってみました。
ちょっと一品足りない時なんかに、ちょうど良い料理です。
とても簡単に家にある材料だけで作れます。

韓国風じゃがいも炒め【カムジャポックム】レシピ

このレシピの味付けは塩こしょうのみなので、物足りない場合はだしの素など加えてください。

材料

だいたい3〜4人分くらいの分量

作り方

【1】じゃがいもを切って水に浸ける
じゃがいもを細切りにして、塩を一振りして、10分くらい水に浸けておきます。

【2】他の野菜を切る
ニンジンと玉ねぎは、じゃがいもと同じくらいのサイズに切っておきます。
ニンニクはみじん切りです。

【3】じゃがいもを炒める
フライパンに油（ごま油+サラダ油）をひいて、じゃがいもを炒めます。

【4】ニンジン、玉ねぎを入れる
じゃがいもが透き通って来たら、ニンジンと玉ねぎを加えて炒めます。

【5】味付け
塩と砂糖（ひとつまみ）を入れて、全体を混ぜながら炒めていきます。

【6】ニンニクを加える
ニンニクを入れて、さらに炒めます。
途中で味を見ながら、塩こしょうを振って味を調整します。

最後に白ゴマをふりかけて完成です。

＊通常は油をひいてにんにくから炒め始めますが、今回は最後に入れました。
こうすると強めににんにくの香りと辛味が残るので、にんにく好きな人は試してみてくさい。
匂いや辛みが気になる場合は、普通に最初の段階でにんにくを入れてください。

じゃがいもがシャキシャキっとしていて、美味しいです。
青唐辛子を入れて、ちょっと辛くしても美味しいかも。

味付けは塩こしょうだけでも、とても美味しいです。

小学校の頃に初めて家庭科の調理実習で作った野菜炒めが、塩こしょうだけで味付けした物だったんです。
それが想像以上に美味しくて、みんなでバクバク食べたのを思い出しました。

じゃがいもの種類

じゃがいもは炭水化物が多いから太りそうってイメージがあります。
しかし実はダイエットにも良いらしいですよ。
詳しい事はGoogle先生に聞いてみてください。

ところで、
作る料理によってじゃがいもの種類を使い分けたりしてますか？
煮物系には男爵イモ。
炒め物系にはメークイン。
って言われてるので、今回使ったじゃがいもはメークインでした。

メークインを薄切りにして、油で炒めるとシャキシャキとした食感になります。
ホクホクのじゃがいもも美味しいけど、シャキシャキ食感も癖になりますね。