ネパール風チキンカレーのレシピ

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ネパール風のチキンカレーを作ってみました。
スープカレーっぽい感じ。

ネパール風チキンカレーのレシピ

インドのカレーよりも、サラサラさっぱりとしていて食べやすい、はず。

材料

2〜3人分くらい

作り方

【1】材料を切る
こんな感じに材料を切る。
唐辛子は縦に切り込みを入れて、辛いのが苦手な場合は種を取っておく。

【2】ホールスパイスを炒める
フライパンに油をひいて、ホールスパイスと唐辛子を炒める。
フェヌグリークがきつね色になって、香りが出て来くるまで炒める。
（焦げない様に）

【3】玉ねぎを炒める
玉ねぎを炒めます。

【4】鶏肉を炒める
玉ねぎが柔らかくなったら、鶏肉を入れてしっかりと火を通します。

【5】トマトを加える
トマトを加えて炒めます。

【6】パウダースパイスを加える
パウダースパイスを入れて、良く混ぜ合わせます。
（焦げやすいので、いったん火を止めてもOK）

【7】煮込む
お湯（2カップくらいかな）を加えて、フタをしてしばらく煮込みます。
（10分〜15分）

【8】味を整える
最後に塩を加えて、味を調節。

美味しいスープカレーです。

鶏肉はモモ肉を使ったほうが、旨味のある油が出ると思います。
でも、私は脂身の少ない胸肉の方が好きなので胸肉を使ってます。

ネパールのチキンカレー

何度かネパールでチキンカレーを食べた事はあるんだけど、チキンカレー単品ではなく、写真のようにおかずの1つとして食べていました。
そして、私が現地で食べたチキンカレーは、鶏肉を凄く小さめにカットした物が多かったです。
安い店でしか食べてないからか？

そういえば、手を使って食べるのが1番おいしいって言いますよね。
でも、私は一度も手でカレーを食べた事がありません。

なんでかっていうと.......................
右利きなので、トイレでも右手をつかっておりまして....（以下自重）