タッケジャン（鶏肉ユッケジャン）レシピ
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タッケジャン（닭개장）＝鶏肉のユッケジャンです。 前回の戻し過ぎて余ったコサリ（わらび）を使って、ユッケジャン...ではなく、タッケジャンを作りました。 個人的に牛肉を食べないので、鶏肉にしただけです。 元々はユッケジャ […]
コサリナムルの作り方＆干しわらびの戻し方【わらび？ぜんまい？】
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干しわらび（干しぜんまい？）を買ったので、わらびナムルを作ってみました。 わらびナムル＝コサリナムルと言います。 乾燥わらびの戻し方 生のわらびを使う場合はアク抜きが必須ですが、干しわらびの場合はアク抜きの必要はありませ […]
ベンガル風チャナダルカレーのレシピ
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ベンガル風チャナダル（ひよこ豆）カレーを作ってみました。 前回作ったパンチフォロンを使ってます。 ベンガル風チャナダルカレーのレシピ パンチフォロンの効果がわかりやすいように、出来るだけシンプルなダルカレーにしました。 […]
パンチフォロンというベンガル地方の5スパイス
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ベンガル料理に興味のある人以外には、まったく馴染みの無い言葉だと思いますが、パンチフォロンって知ってますか？ パンチフォロンは、ベンガル料理で使われるマサラ（スパイス）の事で、主に東インドやバングラディッシュ、ネパール南 […]
ウゴジとサバの煮物（ウゴジ ゴドゥンオ ジョリム）レシピ
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韓国風なサバの煮付けを作ってみました。 サバの煮物と言えば日本では味噌煮が定番ですが、韓国ではウゴジと一緒にを煮物にしたりします。 ウゴジとサバの煮物レシピ ウゴジ ゴドゥンオ ジョリム（ウゴジとサバの煮物）です。 ウゴ […]
ネパール風タケノコとジャガイモのカレー【アルータマ】レシピ
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タケノコとジャガイモを使ったネパールカレーを作ってみました。 アルータマ（ALOOTAMA/じゃがいもたけのこ）と言うそうです。 アルータマ(たけのこ＆じゃがいもカレー)レシピ 最初はインドカレーを作りたくてレシピを探し […]
チョングッチャン【韓国の納豆チゲ】レシピ
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チョングッチャンを作ってみました。 納豆鍋みたいな感じです。 臭いが強烈なので、苦手な韓国人も多いそうです。 しかし日本人には馴染みのある香りなので、割と抵抗無く食べられる人が多いんじゃないかな？ チョングッチャンチゲ（ […]
韓国風タケノコの酢の物（チュクスンチョムチム）レシピ
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道端に「ご自由にお持ち下さい」と書かれたタケノコを発見＆確保しました！ てことで、このタケノコを使って簡単な和え物を作ってみました。 お酢とコチュジャンを合わせた、韓国風の酢の物です。 韓国語で、죽순초무침（チュクスンチ […]
カンテンジャンと麦飯ビビンバのレシピ
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カンテンジャンを作ってみました。 テンジャンチゲを煮詰めてドロッとした濃い味噌にするとカンテンジャンです。 野菜や肉につけて食べたり、ご飯に乗せて食べたりします。 おかず味噌って感じかな？ カンテンジャンと麦飯ビビンバの […]
プデチゲのレシピ（1人用の簡単レシピも追加しました）
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プデチゲを作ってみました。 ハムやソーセージを入れて、ちょっとジャンクな鍋です。 ※1人用の簡単レシピも追加しました。 プデチゲのレシピ プデチゲって、材料を揃えると意外と高くなっちゃうから、近くに食べられるお店があるな […]