南インド風プローンフライのレシピ

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南インド風プローンフライを作ってみました。

南インド風プローンフライのレシピ

去年に西葛西のインド食品店で買った「ケララプローンフライの素」の存在をうっかり忘れていたので、作ってみました。
そしたら、古かったからなのか非常に不味かった...なので、自分でレシピを調べて作りなおしてみました。

材料

＊カレーリーフはフレッシュな物が手に入らなかったので、乾燥リーフを多めに入れました。
（乾燥リーフは多めに入れないと全然香りがしない）

作り方

【1】海老を浸ける
殻をむいて背わたを取った海老に、材料Aを入れてよく混ぜます。
このまま30分くらい置いておきます。

【2】玉ねぎ等を切る
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りに切っておきます。

【3】海老を炒める
鍋で海老を炒めて、火が通ったらいったん別皿に取って置きます。

【4】玉ねぎ等を炒める
フライパンにたっぷりと油をひいて、グリーンチリ・カレーリーフ・玉ねぎ・にんにくを炒めます。

【5】海老を加える
玉ねぎがしんなりとしてきたら、【3】で置いておいた海老を加えて、さらに炒めます。

割と簡単に仕上がりました。

さらに、レモンを絞って食べると爽やかで美味しいです。
いや〜うまい。
ご飯に合う。

失敗するのが難しいくらい簡単に作れるし、凄く美味しいです。
フレッシュなカレーリーフがあったら、もっと美味しくなるのかな。

ケララプローンフライの素を使ってみた

さて、こちらがいまいち私の口に合わなかった「ケララプローンフライの素」です。
パッケージにはこんなに美味しそうな写真が載っているのですが、このペーストの香りが苦手でした。
マスタードオイルの香りかな？
とも思ったけど、使われているのはマスタードオイルじゃなくて綿実油みたいです。
じゃあ、マスタードシードの香り？？

というよりも、これは古くなって油が酸化した臭いじゃないかな？と思います。
一応まだ賞味期限は切れていないんだけど、中のペーストの袋が微妙に真空パックじゃなくて空気が入ってたんですよ...
そこから酸化しちゃったのかもしれないです。
だから、もしかしたら本当は美味しいペーストなのかもしれない。
（もう買わないけど）

「臭いが気になったけど、作ってみたら美味しくなるかもしれない」という希望を込めて、作ってみました。

ペーストに海老と水を加えて炒めるだけで完成です。

あら、美味しそうな見た目！！
海老のビジュアルは食欲をそそりますね。

しかし、やはり古くなった油っぽい臭いがする。
一口食べてみてもやっぱり臭かった。
大好きな海老が美味しくない。

ということで、これは食べずに捨て...

...

............るわけにはいきません！

この海老は、水でしっかりと洗ってニンニク多め＆濃いめに味付けしてトマトソースと絡めて食べました。
無理やりイタリア風にしてみましたが、美味しかったです。