アレンジレシピ【ラムチャイ】寒い冬にピッタリなチャイ！

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以前にインドフェス（ナマステ・インディア）で飲んだ「ホットラムチャイ」が美味しかったので、自分でも作ってみました。
「煮込んでで作るラムチャイ」と、「即席バージョンのラムチャイ」の2種類です。

＊ラムは香りの強い、茶色いやつを使います。

ラムチャイ（煮込むバージョン）のレシピ

あんまりアルコールが得意じゃない人は、香り付け程度の少量のラムを煮込んで作ればほぼノンアルコールになります。

材料

1人分

作り方

【1】煮出す
鍋に少量の水（50ml）を入れて、茶葉を煮出します。
一緒にスパイス類（カルダモン、クローブ、シナモン）も入れます。

【2】牛乳を入れる
沸騰して、紅茶の色が充分に出たら、牛乳を加えます。

【3】ラムを入れる
お好みの量のラムを入れます。（私はキャップ1杯分だけ入れました）

※ここがポイント
アルコールが苦手な場合は、この時点でラムを入れて一緒に煮込みますが、ちゃんとラムを味わいたい場合は、最後に入れます。
このタイミングでラムを入れても、香りは割と残ります。

【4】煮込む
吹きこぼれに注意しながら、チャイを煮込み、茶漉しでコップに注いだら完成です。

熱々のラムチャイ♪
スパイスも使っているので、ホットワインにも似た感じですね。

少量のラムを煮込んだので、ほとんどアルコールは残ってませんが、香りはしっかりと残っています。
ラムチャイは、砂糖は多めが美味しい。

ラムチャイ（即席バージョン）のレシピ

このレシピは、煮込まないのでアルコール分がそのまま残ります。

材料

スパイス類は、あらかじめ調合されているティーマサラを使います。

ティーマサラ

チャイ用スパイス

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作り方

コップにすべての材料を先に入れておきます。そこへ、熱湯を注いでかき混ぜれば完成です。
かんたん！

こんな風に簡単に入れたチャイでも、ラムを入れると本格的な味に感じます。
即席バージョンも、砂糖多め＆ラム少なめが美味しいです。
ラムはほんの少し入れるだけでも、けっこう強烈に香りが付くので。