マレーシア風シカクマメの炒め物（＆葉っぱも炒めて食べてみました）

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シカクマメはなかなか見かけない野菜ですが、今年は家庭菜園で栽培してるので使いたい放題です！

てことで、今回はマレーシア風の炒め物にして食べてみました。

マレーシア風シカクマメの炒め物レシピ

前に作った空芯菜炒めと同じような感じで作ってみました。

材料

マカダミアンナッツは余り物があったので入れてみただけです。
ミックスナッツを買うと、なぜかマカダミアンナッツが余っちゃうんですよね〜

作り方

【1】スパイスを潰す
ニンニク、玉ねぎ、唐辛子、レモングラス、干しエビ、ナッツをすり潰します。
これはミキサーでOK

【2】シカクマメを切る
シカクマメはこんな感じに切っておきます。

【3】ブラチャン（カピ）を炒める
フライパンに油を多めにひいて、ブラチャンを炒めます。

【4】スパイスを炒める
最初にすり潰しておいたスパイス類を入れて炒めます。
いい香り〜

【5】シカクマメを炒める
シカクマメを加えて炒めます。
最後に味を見てから塩こしょうを振って完成です。

シカクマメは、この食感がいいよなあ！
スープに入れた時よりも炒め物にした方が食感が残りますね。

余り物のマカダミアンナッツを入れたら、味がまろやかになった気がします。
これもなかなか良いです。

シカクマメは葉っぱも食べられる！

シカクマメは葉っぱも食べられるらしいので、炒め物にしてみました。
使うのは柔らかい若い葉っぱだけです。
あと花も食べられるみたいですが、今回使ったのは葉っぱのみです。

まずは、よく洗います。

油でニンニクを炒めてから、葉っぱを加えます。

味付けは塩こしょうのみです。

シンプルな味付けでも美味しい！
ほんのりと甘くて美味しい葉っぱでした。

シカクマメを自家栽培している方は、ぜひ葉っぱも食べてみてください。