タイ風チャーハン【カオパット】レシピ

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タイのチャーハン「カオパット」を作ってみました。

カオパット（タイ風チャーハン）レシピ

タイのチャーハンなので、タイ米（ジャスミンライス）を使ってみました。
普通の日本のご飯でもいいけど、タイ米はパラパラしていいて香りも良いのでチャーハンに向いています。

材料

1人分です

作り方

【1】材料を切る
にんにく・玉ねぎは粗みじん切り、わけぎは輪切りに切ります。
鶏肉は、あらかじめ茹でてから細かくちぎっておく。
（もしくは、生のまま一口サイズに切っておくんでもOK）

【2】玉ねぎ・ニンニクを炒める
フライパンに多めの油をひいて、玉ねぎをニンニクを炒める。
（生の鶏肉の場合は、次に鶏肉を炒める）

【3】卵を入れる
中心に卵を割り入れて、軽く混ぜます。
混ぜすぎず、サッとね。

【4】ご飯・鶏肉を入れる
ご飯を入れて、次に鶏肉を入れて全体を良く混ぜます。

【5】調味料を入れる
ここで調味料（シーズニングソース・パームシュガー）を入れて、また全体をよく混ぜます。

【6】仕上げ
塩こしょうで味を整えたら、わけぎを入れて完成。

チリパウダーを振りかけて食べます。

ジャスミンライスの香ばしい香りが食欲をそそります。
このまま食べても美味しいけど、ライムと唐辛子入りナンプラーをたっぷりかけると、旨すぎて記憶を失くします。

日本の米は世界一美味しい？

米不足騒動の時に「タイ米は不味い」っていう事を頭に植え付けられていたので、タイの米は不味いもんだと思い込んでいました。
でも本当はまずくないんですよ、全然。
洗脳って怖いですね。

日本人は「日本の米は世界一だっ」て思っている人が多いけど、世界中の人々がそう思っている訳ではありません。
むしろ外国では「日本の米は、水分が多くてベチャッとしてて不味い」と思う人もいるくらいなのです。
私はもちろん日本の米が大好きだし、美味しいと思っています。
しかしそれは【和食と一緒に食べるなら日本米が1番美味しい】という事です。

例えば、インドカレーに日本のモッチリとしたお米は合わないし、タイ料理にもやっぱり合わないと思うのです。
現地の料理には、現地の米が1番合うんです。

ジャスミンライス

タイの香り米

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それにしても、今回カルディで買ったジャスミンライスは高かった。
炊いてる時から美味しそうな香りが漂ってきたので、良い米という事はわかる。
けど...輸入米は高いですね。

日本の米でも、粘り気の少ない品種ならチャーハンに向いています。
タイ米に比べれば粘りが強いけど、例えばササニシキなんかは粘りが弱い方です。
最近ササニシキは希少なので、見つけるのは難しいかもしれないですが。
日本米の王様「コシヒカリ」は粘りが強いので、チャーハンには向いてないそうです。