プディナチャイ（ミントチャイ）＆ミントティーのレシピ
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庭のミントを持て余しているので、今回はチャイにでも入れてみようと思います。 ついでに簡単なミントティーも作ってみました。 ミントのハーブティーではなく、ミント+ティー（ミント紅茶）の方です。 ミントチャイ(pudina […]
「インド料理＆カレー」の記事一覧
ゴビサブジ（カリフラワー炒め）レシピ
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生姜を効かせた、カリフラワーのサブジ（ゴビサブジ）を作ってみました。 今回は生姜の味が分かりやすい様に、ニンニクは使わないで作ってみます。 ゴビサブジ（カリフラワー炒め）レシピ 使うスパイスは、クミンだけです。 （あ、チ […]
【ラッシーレシピ】ノーマルラッシーvs豆乳ラッシー
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みんな大好きなラッシーを作りました。 知らない人はいないかもしれないけど、 ラッシーとは、インド版の飲むヨーグルトの事です。 牛乳とヨーグルトを撹拌するだけで作れる美味しいドリンクです。 ラッシーには二種類の味付けがある […]
パラクチキン（ほうれん草カレー）レシピ
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パラクチキン（又はサグチキン）を作ってみました。 パラクチキン（ほうれん草カレー）レシピ スーパーの見切り品コーナーにほうれん草が10円で売られていたので、ついつい買ってしまいました。 ちょっと傷んでいるのが気になるので […]
インド風キャベツの和え物【アチャール】レシピ
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割と大きめのキャベツが、丸ごと1個100円で売っていたので、ついつい買ってしまいました。 最近は毎日カレーを食べているので、カレーに合うキャベツの和え物を作ってみました。 キャベツのアチャール（和え物）レシピ これをアチ […]
ズッキーニサブジのレシピ
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友人から大きなズッキーニを頂いたので、ズッキーニのサブジを作ってみました。 レモン＆マンゴー風味の酸味の効いたインド風ズッキーニ炒めです。 ズッキーニサブジのレシピ アムチュールパウダーとレモン汁を使って、ちょっと（いや […]
ソヤサグアルーサブジ（じゃがいものディル炒め）レシピ
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じゃがいも炒めにディルを加えた、ソヤサグアルー（soya sag aloo）を作ってみました。 ディルはインドでも栽培されていて、じゃがいもやダル（豆）と一緒に調理することもあるみたいです。 ソヤサグアルーサブジ（じゃが […]
インド風＊殻付き小エビのカレーレシピ
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新鮮な小エビが手に入ったので、殻付きの小エビカレーをインド風に作ってみました。 エビカレーのレシピ 辛みと酸味の効いた殻付き小エビのカレーです。 sponsored link 材料 2人分くらい 材料A（エビ） 小エビ […]
ベンガル風チャナダルカレーのレシピ
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ベンガル風チャナダル（ひよこ豆）カレーを作ってみました。 前回作ったパンチフォロンを使ってます。 ベンガル風チャナダルカレーのレシピ パンチフォロンの効果がわかりやすいように、出来るだけシンプルなダルカレーにしました。 […]
パンチフォロンというベンガル地方の5スパイス
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ベンガル料理に興味のある人以外には、まったく馴染みの無い言葉だと思いますが、パンチフォロンって知ってますか？ パンチフォロンは、ベンガル料理で使われるマサラ（スパイス）の事で、主に東インドやバングラディッシュ、ネパール南 […]