ネパール風アルーサブジ（じゃがいも炒め）レシピ

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ネパール風のジャガイモ炒めを作ってみました。
シンプルなサブジ（おかず）です。

ネパール風アルーサブジ（じゃがいも炒め）レシピ

カレーだけじゃ足りないな〜って時とかに、簡単に作れる一品です。

材料

2〜3人分くらい

作り方

【1】材料を切る
じゃがいもは、細切り。
ニンニクは、みじん切り。

【2】スパイスを炒める
フライパンに多めの油をひいて、ホールスパイスを炒めます。

【3】ニンニクを炒める
みじん切りにしたニンニクを炒めます。

【4】じゃがいもを炒める
じゃがいもに火が通るまで炒めます。
だいたい5〜10分くらいかな？

【5】スパイスを加える
じゃがいもに火が通ったら、パウダースパイスを加えて全体に絡めながら炒めます。

【6】味を整える
塩で味付けをしたら完成。

うちのフライパンはテフロン加工じゃないので、ひたすら混ぜ続けないと焦げます。
特にじゃがいもみたいなデンプンの多い物は、焦げやすい。
だから簡単な料理だけど、ちょっと大変でした。

カレーと一緒に食べるのもいいし、つまみにしても、おやつにしても良い。

現地で食べたアルーサブジ

上の写真は、ダージリンにあるネパール系のお店で食べたベジダルバート。
右に「アルーゴビ」、左上に「じゃがいも炒め」が乗っています。
どちらも非常にシンプルな味付けでした。

てことで、今回のジャガイモ炒めもシンプルに作ってみました。
過去に作ったインド風のじゃがいも炒めとは、何かがちょっと違う。
なんだろう？
切り方か？

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