インドのデリーで食べた日本風オクラ丼を再現してみました
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知る人ぞ知る！？ ニューデリーのオクラ丼。 あれを再現してみました。 ニューデリーのオクラ丼 インドの首都ニューデリーのメイン通りに、ナブランていういわくつき（？）の安宿があるんです。 地球の歩き方にも載っている有名な安 […]
「ご飯物」の記事一覧
メンラック（レモンバジル）を使ったエスニック風レシピ×3品
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庭に植えたメンラック（レモンバジル）が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 メンラック（レモンバジル）を使ったレシピ×3 試しに生でメンラックをかじってみたら、名前通りレモンの香りが […]
ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハン（ポックンパ）作り方
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辛ラーメンチャーハンが流行っているらしいので、作ってみました。 ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハンの作り方 炭水化物×炭水化物という禁断のジャンク料理なので、どうせなら、ここへニンニクをドバッと入れてさらに禁断度を増し […]
XO醤チャーハンのレシピ
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XO醤を使って、チャーハンを作ってみました。 いまいち使い方の分からないXO醤ですが、チャーハンに入れるという話を聞いたので試してみたのです。 XO醤チャーハンのレシピ XO醤の味を楽しみたかったので、とてもシンプルな材 […]
腐乳の簡単レシピ【レタスの腐乳炒め】と【腐乳粥】
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以前に香港の屋台で食べた、クリーミーなレタス炒めがすっごく美味しかったんです。 お店の人にどんな調味料を使っているのか？を聞くと、豆腐の発酵調味料だと言われました。 それが腐乳でした。 腐乳とは？クリーミィな味の発酵調味 […]
ベトナム風（コムスン）焼き豚乗せごはんのレシピ
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ベトナムのコムスン風な「焼き豚乗せご飯」を作ってみました。 ベトナム風（コムスン）焼き豚乗せごはんのレシピ コムスンは、米（コメ）＋バラ肉（スン）という意味です。 本来コムスンには、コムタム（Cơm tấm）という砕いた […]
ベトナムのチリペースト【サテトム】を使った簡単レシピ
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ベトナムの人気調味料サテトムを使ってみました。 サテトムは、エビ風味のチリペーストです。 サテトムとは サテ＝ペースト、ソース トム＝エビ という意味みたいです。 サテは、中国の沙茶醤のサーチャーと同じ意味なんだとか。 […]
ミャンマー風お茶の葉チャーハン【タミンジョー】のレシピ
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前回の残りのラペソーを使って、ミャンマー風のチャーハンを作ってみました。 ミャンマー食堂で食べた「茶葉飯」という料理のマネです。 お茶の葉チャーハンのレシピ ラペソーが手に入らない時は、お茶の出がらしで代用してみてくださ […]
タマリンドライスのレシピ
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タマリンドライスを作ってみました。 友人からインド土産に「タマリンドライスの素」を貰ったので、試しに作ってみたらなかなか美味しかったので、自分でもレシピを作ってみました。 タマリンドライスのレシピ 材料さえ揃えられれば簡 […]
手羽元サムゲタン【参鶏湯】簡単レシピ
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手羽元でサムゲタンを作ってみました。 本格的なサムゲタンには鶏を丸ごと1羽使いますが、今回のは手羽元で作ったお手軽簡単なやつです。 手羽元サムゲタン（参鶏湯）レシピ 一緒に煮込む漢方はお好みで選んで下さい。 今回は市販の […]